Majas Blanc IGP 2021

Entre la vallée du Fenouillèdes et les Pyrénées, Agnès et Alain Carrère ont transformé le rude terroir de leur pays en vignobles vivants. En 2007, ils ont décidé de se convertir à l'agriculture biologique et se sont fait conseiller par Tom Lubbe du Domaine Matassa. Les sols argileux, calcaires ou schisteux des contreforts montagneux permettent aux cépages d'exprimer leurs différents terroirs. Des vignes de plus de 120 ans constituent le grand potentiel du Domaine Majas, les vieux ceps de carignan, grenache et macabeu étant complétés par de jeunes plantations de syrah, merlot, cabernet, chardonnay et rolle.

Le Majas blanc est classé IGP Cotes Catalanes et se compose pour un quart de Macabeu, de Rolle, de Grenache blanc et de Chenin blanc. Les vignes ont en moyenne 35 ans et produisent bien 38 hectolitres. Cultivé sur un sol argilo-calcaire, la vendange est manuelle, la fermentation spontanée et l'élevage sans bois en cuve acier. Un vin frais et pétillant du sud de la France.

Jaune vif avec des reflets verts.

Le nez du 2021 Majas blanc du Domaine de Majas associe un fruit limpide à des notes florales de tête et à des épices méditerranéennes. La poire nashi et les fruits à pépins jaunes comme les pommes ou les poires dodues sont garnis de fleurs blanches dans les harmoniques. S'y ajoutent des notes herbacées et vertes de cerfeuil et de sauge ainsi que de fenouil sauvage et de thym. Un blanc frais d'une des régions les plus chaudes de France - Chapeau !

En bouche, il se montre également clair comme de l'eau de roche, avec une fine viscosité et un caractère salin animé. L'extrait révèle plutôt les herbes hautement aromatiques que les notes fruitées, qui se reflètent plutôt dans l'extrait. Un vin simple mais joyeux, qui calibre le niveau de la vie quotidienne et rayonne dans toute sa simplicité en tant que gorgée solide du lundi au vendredi.