Sulzfelder Roter Silvaner trocken 2023

Description du vin pour Sulzfelder Roter Silvaner trocken 2023 de Luckert – Zehnthof

Caractère

Le Sulzfelder Rote Silvaner du Zehnthof Luckert incarne une rareté franconienne : Silvaner aux baies rouges, une mutation rare du cépage classique. Avec 12,5% d’alcool, ce 2023 se présente comme un représentant élégant et sec de son espèce – accessible dans sa jeunesse, tout en possédant cette rigueur terreuse qui caractérise le Silvaner de Franconie. La famille Luckert exploite depuis des générations le domaine historique du Zehnthof à Sulzfeld et compte parmi les spécialistes du Silvaner en Franconie.

Terroir & Origine

Sulzfeld am Main se situe au cœur du vignoble de Franconie, où les sols calcaires à coquilles façonnent le terroir. Ces sols riches en calcaire confèrent au Silvaner sa structure minérale caractéristique et sa salinité. Le climat continental avec ses étés chauds et ses nuits fraîches favorise le développement des arômes tout en préservant la fraîcheur. Le Zehnthof lui-même est un domaine historique aux racines profondes dans la région – un lieu où la tradition et le terroir sont indissociablement liés.

Cépage & Vinification

Le Silvaner aux baies rouges se distingue visuellement par ses baies teintées de rouge du Silvaner vert, mais partage ses caractéristiques essentielles : authenticité, substance et rectitude. Le cépage est réputé exigeant et n’est cultivé que par quelques vignerons. L’interprétation de Luckert mise probablement sur un traitement délicat et un élevage en acier inoxydable ou en fût de bois traditionnel, afin de préserver la clarté typique du cépage. Le degré d’alcool modéré témoigne d’un contrôle des rendements et d’une maturité physiologique sans surextraction.

Recommandations gastronomiques

Ce Silvaner est le compagnon idéal de la cuisine franconienne : Schäufele, Sauerbraten ou Zwiebelkuchen s’accordent parfaitement. Tout aussi recommandé avec les poissons d’eau douce comme le sandre ou la carpe, les asperges sauce hollandaise et les fromages à pâte dure affinés. La minéralité terreuse s’accorde aussi remarquablement bien avec les plats aux champignons et les légumes racines.