Laietà Gran Reserva Brut Nature 2020

Description du vin pour Laietà Gran Reserva Brut Nature 2020 de Alta Alella

Couleur & apparence

Un jaune doré éclatant avec de subtils reflets rosés. Le perlage fin et vif danse énergiquement dans le verre - une promesse visuelle de la finesse qui va suivre.

Nez

Impressionnant de complexité après 45 mois de levurage. Des arômes précis de mirabelles et d'abricots mûrs se mêlent à des notes d'herbes méditerranéennes. Le sol granitique marquant du Sauló s'exprime par une minéralité crayeuse. Les tons briochés et le beurre salé témoignent de la longue maturation des levures, tandis que le thym séché et les amandes hachées soulignent l'origine catalane.

Palais

Malgré zéro gramme de dosage ce cava surprend par son étonnante plénitude. Le gaz carbonique est parfaitement intégré - présent, mais jamais envahissant. Une structure acide brillante forme la colonne vertébrale du fruit jaune concentré. Les notes épicées de cardamome et de piment qui remontent de manière rétronasale donnent de la profondeur. La finale est longue, minérale et d'une précision remarquable.

Informations générales

Diese beeindruckende Cuvée aus Xarel-lo (Pansa Blanca) und Chardonnay stammt von Rebstöcken in 100-220 Metern Höhe mit direktem Meerblick. Die nach Südosten ausgerichteten Weinberge auf dem charakteristischen sandigen Granitboden « Sauló » verleihen dem Wein seine markante Mineralität. Nach sanfter Pressung und Vergärung im Stahltank reifte der Wein ganze 45 Monate auf der Hefe – weit über die für Gran Reserva vorgeschriebenen 30 Monate hinaus.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent pour fruits de mer grillés, en particulier Langoustines ou Coquilles Saint-Jacques. Excellent aussi pour Paella ou de dorade frite avec des herbes aromatiques. L'épice et la complexité s'harmonisent merveilleusement avec de Manchego mûr ou tapas catalanes.

Particularités

Une expression remarquable de la viticulture catalane moderne. Alta Alella démontre ici de manière impressionnante que le cava peut rivaliser au plus haut niveau avec les meilleurs vins mousseux du monde. La combinaison de la culture biologique, de l'expression du terroir et de la précision artisanale fait de ce Brut Nature une expérience exceptionnelle pour les amateurs exigeants.