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La Dulce Quietud 2014-2018 NV 500ml

38,01 

TVA incluse le cas échéant
(76,02  / 1000 ml)
Délai de livraison : environ 2-3 jours de travail
La Dulce Quietud 2014-2018 NV 500ml

38,01 

  • 🎨 Couleur : Vieil or aux reflets lumineux, éclatant et limpide.
  • 👃 Aroman : Complexe avec des dattes, des figues séchées, de l'orangeat, de la bergamote, du gingembre mariné, de l'huile de lin, de la gomme-laque, du tabac blond et un soupçon d'encaustique pour meubles.
  • 👅 Le goût : Notes de fruits secs comme l'orangeat et l'abricot, miel d'acacia, eau de fleur d'oranger, texture crémeuse et visqueuse avec des accents épicés en fin de bouche.
  • 🎭 Caractère : Multiple, complexe, avec de riches arômes de fruits et des accents épicés.
  • 🍽️ Suggestions de plats : Pâtée pour étudiants, huîtres, terrine de foie gras.
  • Particularités : Assemblage de cinq cépages, vignes plantées entre 1920-1988, séché à l'air libre, maturation en fûts de chêne français, millésimes 2014-2018, 265g de sucre résiduel.
SKU : 9930001879 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 13.08.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Il est composé de cinq cépages avec une majorité de malvasía, un soupçon d'albillo, de moscatel, de palomino et de verdejo. Les vignes ont été plantées entre 1920 et 1988. Après la récolte, les raisins sont étalés en barquettes et séchés en plein air jusqu'au jour de l'an. Les raisins séchés sont ensuite pressés délicatement pendant 48 heures au maximum avant que le moût ne soit versé dans des fûts de chêne français dans lesquels il fermente pendant une dizaine de mois avant de vieillir pendant 36 mois dans des fûts usagés de 225 litres en chêne français. Ce La Dulce Quietud est issu des millésimes 2014-2018 et a été mis en bouteille en juillet 2021 dans 950 bouteilles de 500 ml avec 10,5% et 265 grammes de sucre résiduel.

Couleur

Vieil or aux reflets lumineux, éclatant et limpide.

Nez

Le nez de La Dulce Quietud est complexe et s'ouvre comme un fichier Win-Zip. De riches arômes de fruits ouvrent le bal, avec en premier lieu une ombelle de dattes fraîches, suivie de figues séchées et d'orangeat très fin. Ils sont suivis de près par la bergamote et le gingembre mariné, complétés par un peu d'huile de lin, de gomme-laque et de tabac blond, avec un soupçon d'encaustique dans la partie supérieure.

La bouche

A l'attaque, les arômes fruités se déplacent vers des notes prononcées de fruits secs. Les fruits secs comme les oranges confites et les abricots se marient avec le miel d'acacia pur et sont arrondis de manière florale par l'eau de fleur d'oranger. La texture est riche en extrait, crémeuse et visqueuse avec des accents épicés dans la finale orchestrale. 

Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser

  • Aliments pour étudiants
  • Huîtres
  • Terrine de foie gras

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Quinta de la Quietud

Pays

Espagne

Région

Toro

Type

,

Vintage

Variété

,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■■■■■

Acide

6,0 g/l

Température de consommation

12°

Fabricant

Quinta de la Quietud, Camino de Barcdales, Apartado de Correos nº34, 49800 Toro-Zamora / Espagne