La Dulce Quietud 2014-2018 500ml

Weinbeschreibung für La Dulce Quietud 2014-2018 500ml von Quinta de la Quietud

Quinta de la Quietud hat mit diesem außergewöhnlichen Süßwein aus Toro ein kleines Meisterwerk geschaffen – eine Rarität, die Geduld und handwerkliches Können in jedem Tropfen offenbart. Mit nur 950 Flaschen ist dies ein Wein für Kenner, die das Besondere suchen.

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Altgold mit brillanten Reflexen präsentiert sich dieser Wein im Glas – strahlend klar und von beeindruckender Intensität, die bereits optisch Konzentration und Reife verspricht.

Nase

Die Nase entfaltet sich in faszinierenden Schichten: frische Datteln und gedörrte Feigen bilden den fruchtigen Kern, umrahmt von feinstem Orangeat. Dann kommen Bergamotte und eingelegter Ingwer hinzu, während würzige Noten von hellem Tabak, Leinöl und eine Spur Schellack Komplexität und Tiefe verleihen. Diese Vielschichtigkeit ist bemerkenswert.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Wein seine wahre Größe: Die Frucht wird intensiver, Dörrobst, Aprikosen und Orangeat verschmelzen mit Akazienhonig und werden von Orangenblütenwasser elegant abgerundet. Die Textur ist cremig, fast viskos, mit 265 Gramm Restzucker perfekt balanciert durch würzige Eichenholznoten. Der Nachhall ist lang, orchestral und von beeindruckender Persistenz.

Allgemeine Informationen

Diese Cuvée vereint hauptsächlich Malvasía mit Verdejo, Albillo, Moscatel und Palomino von Rebstöcken zwischen 35 und 100 Jahren. Die Trauben werden nach der Ernte unter freiem Himmel getrocknet – ein aufwendiges Verfahren, das an Passito-Weine erinnert. Die anschließende 48-stündige Pressung und zehnmonatige Gärung in französischen Barriques, gefolgt von 36 Monaten Reife, schaffen außergewöhnliche Konzentration bei nur 10,5% Alkohol.

Speiseempfehlungen

Dieser Wein ist vielseitiger als man denkt: Klassisch zu Foie Gras-Terrine, überraschend harmonisch zu Austern, deren Salzigkeit die Süße perfekt kontrastiert. Auch zu Blauschimmelkäse, Walnusskuchen oder einfach zu hochwertigem Studentenfutter ein Genuss.

Besonderheiten

Ein Multi-Vintage-Blend aus den Jahren 2014-2018, der Kontinuität und Komplexität vereint. Die limitierte Produktion und das aufwendige Trocknungsverfahren machen diesen Wein zu einer echten Spezialität – ein mediterraner Süßwein, der sich nicht vor großen Sauternes oder Tokajer verstecken muss.