La Dulce Quietud 2014-2018 500ml

Caratteristiche del vino per La Dulce Quietud 2014-2018 500ml da Quinta de la Quietud

Quinta de la Quietud ha creato un piccolo capolavoro con questo eccezionale vino dolce del Toro - una rarità che rivela pazienza e maestria in ogni goccia. Con sole 950 bottiglie, questo è un vino per intenditori alla ricerca di qualcosa di speciale.

Colore e aspetto

Oro antico brillante con riflessi brillanti, questo vino si presenta nel bicchiere - radiosamente chiaro e di impressionante intensità, che promette già visivamente concentrazione e maturità.

Naso

Il naso si dispiega in affascinanti stratificazioni: datteri freschi e Fichi secchi Il nucleo fruttato è incorniciato da un'eccellente Scorza d'arancia candita. Poi vieni Bergamotto e zenzero in salamoia mentre le note speziate di tabacco chiaro, Olio di lino e una traccia Gommalacca complessità e profondità. Questa complessità è notevole.

Palato

Al palato, il vino mostra la sua vera grandezza: il frutto diventa più intenso, Frutta secca, Albicocche e Scorza d'arancia candita unire con Miele di acacia e sono utilizzati da Acqua di fiori d'arancio elegantemente arrotondato. La consistenza è cremosa, quasi viscosa, con 265 grammi di zucchero residuo, perfettamente bilanciata da note speziate di rovere. Il finale è lungo, orchestrale e di grande persistenza.

Informazioni generali

Questa cuvée combina principalmente Malvasia con Verdejo, Albillo, Moscatel e Palomino da viti di età compresa tra i 35 e i 100 anni. Dopo la vendemmia, le uve vengono fatte appassire all'aria aperta - un processo elaborato che ricorda i vini passiti. La successiva pressatura di 48 ore e la fermentazione di dieci mesi in barrique francesi, seguite da 36 mesi di invecchiamento, creano una concentrazione eccezionale con solo 10,5% di alcol.

Abbinamenti Gastronomici

Questo vino è più versatile di quanto si possa pensare: classico con Terrina di foie grassorprendentemente armonioso Ostriche, la cui salinità contrasta perfettamente con la dolcezza. Anche per Formaggio blu, Torta alle noci o semplicemente ad alta qualità Miscela di cereali un piacere.

Caratteristiche speciali

Un blend multi-vintage del 2014-2018 che combina continuità e complessità. La produzione limitata e l'elaborato processo di appassimento fanno di questo vino una vera specialità: un vino dolce mediterraneo che non ha nulla da nascondere ai grandi Sauternes o Tokaj.