Riesling Karthäuserhofberg Auslese VDP Grosse Lage 2018

Le Karthäuserhof est un lieu magique. Et ce n'est pas en premier lieu en raison de sa situation idyllique. C'est le huitième plus ancien domaine viticole du monde et, depuis des siècles, le berceau de rieslings de renommée mondiale. Il a été fondé en 1335 par les moines de la Chartreuse, qui ont reçu le domaine en cadeau de la part du prince électeur Balduin de Luxembourg et l'ont exploité en tant que domaine viticole jusqu'à la sécularisation. Depuis 1811, le Karthäuserhof est une propriété privée de la même famille.

Le monopole Karthäuserhofberg a une superficie de près de 20 hectares et est orienté sud-sud-ouest. Il se situe à un niveau allant jusqu'à 254 mètres au-dessus du niveau de la mer et présente, dans les parcelles les plus pentues, une inclinaison de pente allant jusqu'à 55%. Le microclimat juste avant l'embouchure de la Ruwer dans la Moselle et le sol marqué par le schiste argileux dévonien rose-cuivré caractérisent les rieslings d'ici depuis des décennies.

La sélection 2918 est faite pour durer. Elle présente un taux d'alcool de 8,5 %, un taux de sucre résiduel de 93,5 g/l et un taux d'acidité de 7,4 g/l, ce qui est décisif.

Après les vendanges manuelles, les raisins n'ont que peu de chemin à parcourir. Au final, il s'agit justement d'un Château 😉. Les raisins foulés sont ensuite fermentés de manière contrôlée à 16-19°C dans une cuve en acier. La filtration et la mise en bouteille ont eu lieu fin mars 2019.

Jaune paille brillant avec des reflets dorés

Un soupçon d'ananas s'échappe du verre. Doux et juteux, il peut aussi être délicatement grillé. Des kakis mûrs et un peu de mangue complètent cette ronde de fruits exotiques. Des poires locales mûres ainsi qu'un peu de citron vert kaffir complètent parfaitement le tout. La sélection 2018 rappelle en partie le thé Earl Grey. Une note froide et sombre se mêle au fruit, probablement due au schiste du Devon. Le thym citronné, la menthe et l'eucalyptus apportent suffisamment d'accents rafraîchissants. Un soupçon de ronce associe un caractère terreux et boisé aux arômes verts.

Et quelle force en bouche, s'il vous plaît. Loin du kitsch ou de la douceur fruitée. La sélection 2018 du Karthäuserhofberg offre une expérience subtile et silencieuse. Intemporelle, élégante, mais en même temps pleine de complexité, de densité aromatique et surtout de longueur. Son arôme discret se cloue au palais pendant de longues minutes. Sa douceur semble s'évaporer et laisse la place au fruit exotique de la mangue et du kaki qui refait surface. Convaincant dans son expression, jamais prégnant et magnifique. Le fruit est merveilleusement contrebalancé par une structure acide attrayante et une fine minéralité. La douceur du fruit est perceptible de manière désordonnée. Ses nuances éthérées apportent des accents rafraîchissants en fin de bouche.