Riesling Eitelsbacher Alte Reben trocken VDP Ortwein 2021

Le Karthäuserhof est un lieu magique. Et ce n'est pas en premier lieu en raison de sa situation idyllique. C'est le huitième plus ancien domaine viticole du monde et, depuis des siècles, le berceau de rieslings de renommée mondiale. Il a été fondé en 1335 par les moines de la Chartreuse, qui ont reçu le domaine en cadeau de la part du prince électeur Balduin de Luxembourg et l'ont exploité en tant que domaine viticole jusqu'à la sécularisation. Depuis 1811, le Karthäuserhof est une propriété privée de la même famille.

Le monopole Karthäuserhofberg a une superficie de près de 20 hectares et est orienté sud-sud-ouest. Il se situe à un niveau allant jusqu'à 254 mètres au-dessus du niveau de la mer et présente, dans les parcelles les plus pentues, une inclinaison de pente allant jusqu'à 55%. Le microclimat juste avant l'embouchure de la Ruwer dans la Moselle et le sol marqué par le schiste argileux dévonien rose-cuivré caractérisent les rieslings d'ici depuis des décennies.

En 2021, aucun grand cru n'a été mis en bouteille dans ce vignoble renommé. En conséquence, ce matériel viticole destiné au grand vin sec a été entièrement utilisé dans ce vin. Le monopole repose sur du schiste dévonien et est traversé par une veine de fer. Les raisins proviennent tous de vignes âgées d'au moins 45 ans.

Un vigneron d'envergure de la Hesse rhénane, connu au-delà des frontières, a qualifié le terroir Karthäuserhofberg d'un des meilleurs terroirs, le Top 5 allemand.

Les vieilles vignes de 2021 ont le pied léger. 11% vol. contre seulement 2,7g/l de sucre résiduel. 2021 est synonyme d'une année tendue et fraîche et l'acidité contrebalance donc ces valeurs avec un taux sportif de 8,0g/l. Mais ne vous inquiétez pas, l'extrait riche et la sensation en bouche très équilibrée parlent d'eux-mêmes.

Huit mois de maturation sur lies complètes jusqu'à la mise en bouteille.

Jaune paille lumineux, avec des reflets clairs, presque verdâtres

Le nez en dit long. La Ruwer à l'état pur. Racée, fraîche et unique, cette année extrême, qui a fait penser aux jeunes viticulteurs aux histoires de leurs grands-pères des années 70, restera dans l'histoire. Le Riesling dégage un parfum merveilleusement clair et discret dans le verre. Les épices d'ardoise ne s'arrêtent pas là. Terreux, avec de riches nuances de pierres mouillées et un peu de fumée froide, il sait convaincre. Le fruit est tendre et savoureux. Un peu de pêche, un peu de citron vert et une poire nashi très fine. Le tout avec retenue et discrétion. Dans le domaine culinaire, on parlerait d'élégance japonaise. Les arômes des herbes locales sont également subtils et délicats. On retrouve ainsi la mélisse, le thym citronné et l'oseille.

Mais il brille surtout par sa clarté. Clair comme un torrent de montagne, il s'écoule froidement sur le palais. Compact, sombre et dense. Et pourtant, il est léger et très élancé. Les arômes du nez sont à nouveau parfaitement mis en valeur. Il profite surtout de sa fraîcheur éthérée, qui fait maintenant aussi ressortir l'eucalyptus et la menthe. Il se montre doux et tendre malgré la dureté des faits à l'analyse. Il sait gagner sur la longueur, mais déjà aujourd'hui à un stade aussi jeune, il est un enrichissement. Une fine nuance végétale rappelle le pois et le fenouil. Cela a un effet enrichissant et complexe en fin de bouche.