Un Riesling de la Moselle minéral et précis provenant de la parcelle légendaire de Fahrlay – sec, profond et doté d'un caractère de schiste inconfondible.
Embouteilleur: Cave Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Allemagne
Dans le verre
Robe
Jaune paille clair avec des reflets scintillants verts
Nez
Schiste frais et minéralité sombre, traversés par la poire, la prune jaune, le pamplemousse et les agrumes (bergamote, combava), les herbes fraîches (persil, thym citron) ainsi que la fleur d'amandier et une pointe de poivre blanc
Bouche
Serré, puissant et croquant avec des amertumes précises, une acidité parfaitement intégrée et une finale animée, légèrement astringente avec une persistance fraîche, minérale et fumée
Caractère
Piloté par le terroir et multidimensionnel – un vin dynamique qui oscille entre la clarté et la profondeur, la fraîcheur fruitée et la minéralité profonde du schiste, et qui donne envie de le boire à nouveau
Accords
Sandre grillé au beurre d'herbes, noix de Saint-Jacques à la vinaigrette d'agrumes ou volaille marinée à l'asiatique
À noter
Seule parcelle du Fahrlay avec formation de schiste bleu, directement en face du domaine – un second vin du GG avec un équilibre quasi idéal entre 6,2 g/l de sucre résiduel et 7,2 g/l d'acidité
Note de dégustation
Couleur & Apparence
Un jaune paille clair aux reflets vifs jouant sur le verdâtre – jeune, limpide et d’une luminosité précise.
Nez
Le nez est une déclaration de terroir d’une conviction immédiate. Une tonalité de base profonde et fraîche de schiste sombre et de pierre mouillée domine la base, sur laquelle se posent des allusions florales et un fruit retenu mais précis : poire, prune jaune, pamplemousse et pomme verte, accentués par de fines écorces d’agrumes – bergamote, combava, mandarine. Une touche d’amandes fraîchement moulues et de fleur d’amandier confère de la profondeur. Des herbes fraîches – persil, cerfeuil, thym citron – ainsi qu’une pointe de poivre blanc complètent le tableau. Fumé, sombre, incontestablement Moselle.
Bouche
Serrée et puissante, avec une attaque large et décidée. Des amertumes précises donnent de la structure sans lourdeur. Le vin est en constant mouvement aromatique – clair, puis sombre, jaune, puis vert – un jeu d’alternance entre schiste, fruit, herbes et tension fraîche. L’acidité (7,2 g/l) est élégamment intégrée dans le millésime 2024, moins au premier plan que dans d’autres années, ce qui rend le vin accessible sans perdre en sérieux.
Finale
Longue, animante et légèrement astringente. Par voie rétronasale, le fumé, le sombre et le minéral se combinent avec les fruits jaunes et verts en un écho frais et complexe. Un vin qui vous invite instamment à verser le verre suivant.
Terroir & Origine
Le vin provient de la parcelle Fahrlay directement en face du domaine – la seule section de ce cru présentant la caractéristique formation de schiste bleu. Le sol dur et pauvre en nutriments force les vignes à s’enraciner profondément et à se concentrer au maximum. En quelque sorte un deuxième vin du Fahrlay GG – et quel deuxième vin.
Cépage & Vinification
Riesling pur, 12,0 % vol. Avec 6,2 g/l de sucre résiduel et 7,2 g/l d’acidité totale en équilibre quasi parfait – sec en bouche, doté d’une fine tension intérieure.
Accords mets-vins
Idéal avec perche grillée ou truite au beurre d’amande. Excellent avec plats asiatiques à la citronnelle, noix de Saint-Jacques sur purée de pois ou une classique choucroute Riesling avec filet de porc. Convaincant aussi en tant qu’apéritif exigeant.
Particularités
Un vin qui porte la signature inconfondible de Clemens Busch : minéral, résolument piloté par le terroir et d’une densité intellectuelle. Pour le prix d’un vin d’entrée, on obtient ici la réflexion et la précision d’un Grand Cru.
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