IT 
DE 
EN 
FR 
Nota di degustazione
- Carattere
- Un vino bianco aristocratico e finemente strutturato, che riflette l’eleganza purista della casa Franz Keller. Con un contenuto alcolico moderato del 12,5% vol. e uno stile fresco e fresco, questo uvaggio secco punta su una freschezza dritta piuttosto che su un’opulenta pienezza. L’espressiva mineralità dei suoli vulcanici incontra una raffinata trama borgognona – profonda, focalizzata e caratterizzata da un equilibrio senza tempo.
- Terroir e Origine
- Le uve provengono dai ripidi e iconici vigneti di collina del Kaiserstuhl, nel Baden. Qui, suoli vulcanici scuri e ricchi di minerali definiscono il terroir. Questa peculiarità geologica dona ai vini una struttura fresca e scattante e una mineralità affumicata, che offre un contrappeso magistrale e teso all’intenso sole del Baden.
- Vitigno e Vinificazione
- In questo assemblaggio si uniscono Chardonnay, Pinot Gris (Grauburgunder) e il promettente vitigno Souvignier Gris. Sotto la guida di Friedrich Keller e del suo team, le uve vengono lavorate con un chiaro focus sul minimo intervento. Il delicato passaggio per gravità nella cantina a terrazze rispetta la materia prima e preserva la spina dorsale acida tipica del vigneto, oltre alla limpida trasparenza del terroir.
- Abbinamenti gastronomici
- Grazie alla sua struttura tesa, questo vino è un partner versatile per l’alta gastronomia, in perfetta sintonia con la tradizione del leggendario ristorante di famiglia Schwarzer Adler. Si abbina magnificamente a lucioperca rosolato su letto di lenticchie, merluzzo con beurre blanc, raffinate carne bianche o una classica cotoletta di vitello.
