Valdiniebla Vino Clarete 2021

Descrizione del vino per Valdiniebla Vino Clarete 2021 di Jimenez – Landi

Colore & Aspetto

Rosso rubino traslucido con riflessi violetti luminosi e un evidente schiarimento verso il bordo.

Naso

Un’affascinante interazione di frutti rossi: fragrante ribes rosso, lampone selvatico e raffinata rosa canina si uniscono a sfumature di fiori di sambuco e di rosa, oltre a un tocco di edera. Sottili note vegetali, terrose-erbacee e maltate donano al bouquet complessità e un’elegante dolcezza fruttata.

Palato

Al palato il vino si rivela magistralmente equilibrato, borgognone e filigranato. La discreta dolcezza incontra un’acidità viva e rinfrescante e una struttura tannica estremamente raffinata. Nonostante i potenti 14,5% vol., il vino appare fluttuante, fresco e ricco di finezza – caratterizzato dalla tipica trasparenza che contraddistingue la tenuta fin dalla sua svolta stilistica.

Finale

Un finale lungo e slanciato, in cui la mineralità pietrosa del granito e le delicate note floreali ed erbacee sfumano in modo discreto ma persistente.

Terroir & Origine

I vitigni di 20 anni crescono a un’altitudine compresa tra i 550 e i 650 metri a Méntrida, a nord di Madrid. Il terroir è caratterizzato da suoli sabbiosi estremamente poveri di granito e da spiccate escursioni termiche tra il giorno e la notte ai piedi della Sierra de Gredos.

Vitigno & Vinificazione

Un classico Vino Clarete da Grenache e Moscato (Muscat). Da agricoltura biodinamica e vendemmiato a mano. Le uve fermentano spontaneamente con lieviti indigeni in vasche d’acciaio inox. Il successivo affinamento avviene in barrique francesi e grandi botti di legno (fuder). Il vino viene imbottigliato senza filtrazione né stabilizzazione. La produzione totale è di sole 2.261 bottiglie.

Abbinamenti

Eccellente con piatti eleganti dalle note fruttate, come insalata di barbabietola e lamponi con formaggio fresco e timo, gamberi con pomodorini ciliegino canditi e linguine o coniglio arrosto con salsa alla rosa canina, polenta e mandorle caramellate. Servire leggermente fresco e decantare prima del servizio.

Particolarità

Un virtuoso equilibrio: la rara cuvée che unisce Grenache rossa e Moscato bianco fonde la fresca struttura granitica delle altitudini di Méntrida con la varietà aromatica e floreale di un Clarete. Prodotto non filtrato, non chiarificato e biodinamico.