Grappoli del Grillo Sicilia Grillo DOC 2023

Description du vin Grappoli del Grillo Sicilia Grillo DOC 2023 de Marco de Bartoli

Couleur & apparence

Jaune doré étincelant, traversé de reflets citronnés qui laissent déjà présager, dès le verre, une structure acidulée vive.

Nez

Un véritable jardin d’herbes méditerranéennes : romarin séché, thym et sauge s’entremêlent au laurier et au lierre. En filigrane apparaissent des notes de fleurs de tilleul et de bois de sureau, tandis que l’orange, le melon miel et une poire mûre apportent une profondeur fruitée. La vanille et l’anis étoilé trahissent l’élevage en fût sans jamais masquer le fruit primaire.

Palais

Précis et exigeant : l’acidité naturelle du cépage Grillo traverse le palais avec fraîcheur, soutenue par une minéralité marquée et de nettes notes salines. De fines amertumes, conjuguées à un fruité épicé et herbacé, créent tension et longueur.

Finale

Longue et stimulante, offrant un jeu séduisant entre minéralité saline et délicates amertumes, qui prolongent le vin dans une finale sèche et précise.

Terroir & origine

Les vignes sont enracinées depuis plus de vingt ans dans les sols argilo-calcaires et sableux à l’ouest de Marsala, au sein des contrades Samperi et Contrada. C’est ici, dans le cœur historique du Marsala, que Marco de Bartoli a réhabilité dès 1978 le cépage autochtone Grillo – cette variété déjà cultivée par les Phéniciens, et qui fut pour la première fois vinifiée en blanc monocépage en 1990 avec ce vin.

Cépage & vinification

100 % Grillo, vendangé à la main et pressuré en douceur. La fermentation à froid pendant 48 heures s’effectue avec des levures indigènes en cuve inox, suivie de douze mois d’élevage en barriques françaises avec bâtonnage régulier. Cette méthode confère à ce vin blanc sec une texture veloutée tout en conservant une acidité tendue.

Accords mets-vins

Idéal avec des plats aromatiques aux composantes fruitées, des sauces au beurre ou à l’huile d’olive, ainsi qu’avec du poisson grillé et du fromage de chèvre.

Particularités

Premier Grillo monocépage du domaine (millésime 1990), ce vin marque le tournant où ce cépage est passé du simple vin de base pour Marsala à une personnalité à part entière. L’alliance de l’élevage en barrique et de l’acidité naturelle crée un rare équilibre entre générosité méditerranéenne et précision nordique – un vin blanc qui porte la chaleur de la Sicile sans jamais paraître lourd.