Grappoli del Grillo Sicilia Grillo DOC 2023

Description du vin Grappoli del Grillo Sicilia Grillo DOC 2023 de Marco de Bartoli

Couleur & Apparence

D’un or lumineux avec des reflets brillants couleur citron – un vin qui promet déjà le soleil et la Méditerranée dès le verre.

Nez

Un feu d’artifice aromatique qui fait revivre la garrigue méditerranéenne : romarin, thym, sauge et laurier rencontrent fleurs de tilleul et bois de sureau. Sous-jacents se déploient des arômes de fruits mûrs : orange, melon miel et poire, élégamment soutenus par vanille et anis étoilé – le résultat d’un élevage en barrique délicat.

Bouche

C’est ici que se révèle la véritable personnalité sicilienne : tranchante en minéralité, saline comme une brise marine, avec une acidité qui rafraîchit et vivifie. Les douze mois en barrique ont donné de la substance au vin, sans étouffer sa fraîcheur vibrante. De fines notes amères en finale confèrent de la complexité et de la buvabilité.

Finale

Longue, saline-minérale et avec une amertume stimulante qui invite à la gorgée suivante. Les arômes herbacés s’évanouissent avec élégance.

Terroir & Origine

Les ceps de Grillo âgés de plus de vingt ans s’enracinent dans les Contrade de Samperi et Marsala à l’ouest de la Sicile, où le calcaire et l‘argile sableuse confèrent au vin sa minéralité caractéristique. Marco de Bartoli, une icône de la viticulture sicilienne, sait interpréter authentiquement ce terroir unique.

Cépage & Vinification

Les raisins Grillo vendangés à la main sont pressés délicatement et fermentés 48 heures au frais avec les levures indigènes en acier inoxydable. L’élevage subséquent de douze mois en barriques françaises avec bâtonnage régulier confère au vin texture et profondeur, sans masquer sa précision aromatique.

Accords Mets-Vins

Parfait avec l‘espadon grillé, les spaghetti alle vongole, les noix de Saint-Jacques poêlées ou le risotto au citron et aux herbes. Également un excellent choix avec des légumes rôtis à l’huile d’olive ou des préparations crémeuses au fromage de chèvre.

Particularités

Un Grillo d’une complexité extraordinaire, qui prouve que ce cépage sicilien peut bien plus que des vins d’été sans prétention. L’association de l’aromatique méditerranéenne, de la minéralité saline et de l’élevage en bois fin fait de ce vin une déclaration singulière.