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Integer Grillo Sicilia DOC 2020

28,01 

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Integer Grillo Sicilia DOC 2020

28,01 

  • 🎨 Farbe: Altgold mit orangenen Reflexen und leichter Trübung.
  • 👃 Aroman: Zitrusnoten (Zitrone, grüne Mandarine, Orangeat), getrocknete Orangenschalen, milde Gewürze, zarte oxidative Noten, frisch gebrühter Darjeeling.
  • 👅 Geschmack: Reife, polierte Gerbstoffe, kräftiger Darjeeling, distinktive Zitrusnote, getrocknete Frucht, milde Gewürze, anregende Bitterstoffe, markant saline Note.
  • 🎭 Charakter: Ätherisch, vielschichtig, mit enormer Länge und animierender Art, perfekter Sparringspartner für aromenstarke Küche.
  • 🍽️ Speiseempfehlungen: Thailändischer Glasnudelsalat, kantonesische gedämpfte Dorade, Pasta mit Salsiccia und wildem Fenchel.
  • Besonderheiten: Ganzheitlicher Ansatz, minimale Eingriffe, Handverlesen, mehrfach selektiert, Spontangärung in gebrauchten Fässern und Amphoren, ungefiltert, ungeschönt und ungeschwefelt gefüllt.
Artikelnummer: 9911206075 Kategorien: , , Weingut:
Verkostungsnotiz von vom 13.07.2022, Copyright Sebastian Bordthäuser

Der Integer spiegelt einen ganzheitlichen Ansatz Um das Terroir zu achten begrenzt man bei de Bartoli jegliche Eingriffe mechanischer, physikalischer oder chemischer Art. Ohne

Düngung oder Unkrautvernichtungsmittel und nur minimalen Mengen Schwefel und Kupfer wachsen die Trauben für diesen Ausnahme-Grillo, bis sie schließlich von Hand gelesen und mehrfach selektiert werden. Anschließend werden sie gepresst und der Most beginnt nach einer gewissen Maischestandzeit spontan in gebrauchten Fässern und Amphoren zu vergären, in denen er auch die malolaktische Gärung durchläuft. Nach zehn Monaten auf der Feinhefe wird der Integer ungefiltert, ungeschönt und ungeschwefelt gefüllt.

Farbe

Altgold mit orangenen Reflexen und leichter Trübung.

Nase

Der 2020 Integer Grillo von Marco de Bartoli ist der ideale Einstieg in die wundervolle Welt des anständigen Orange-Weines. Reintönig und klar duftet er sowohl nach Grillo, was in der allgegenwärtigen Zitrusnote von Zitrone über grüne Mandarine bis zum Orangeat kondensiert. Unterlegt werden diese Eindrücke von getrockneten Aromen nach Orangenschalen und milden Gewürzen, zart oxidative Noten sowie frisch gebrühtem Darjeeling. Ätherisch, vielschichtig und mit enormer Länge ist er mit seiner super-animierenden Art der perfekte Sparringspartner für die aromenstarke Küche.

Mund

Im Antrunk eröffnet der Integer das nächste Level und ergänzt das Erlebnis um die haptische Komponente mit einem ordentlichen Schwung reifer, polierter und höchst animierender Gerbstoffe. Die Eindrücke von kräftig gezogenem Darjeeling mit seinen engmaschigen Tanninen und der distinktiven Zitrus-Note spiegeln sich auch am Gaumen, wo er langsam sublimen Druck aufbaut, der einen sanften, doch nachdrücklichem Pulsieren gleicht. Getrocknete Frucht, milde Gewürze, anregende Bitterstoffe und seine markant saline Note verlangen nach beherzter Küche zu diesem solitären Wein.

Speiseempfehlungen von Sebastian Bordthäuser

  • Thailändischer Glasnudelsalat mit Fischsauce und Palmzucker
  • Kantonesische gedämpfte Dorade mit Ingwer und Frühlauch
  • Pasta mit Salsiccia, wildem Fenchel und Tomatensugo

Allergene

enthält Schwefel

Winzer

Marco de Bartoli

Land

Italien

Region

Sizilien

Typ

, ,

Jahrgang

Sorte

Inhalt

Alkoholgehalt

Restsüße

■□□□□

Trinktemperatur

13°

Hersteller

Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicily, Italy. Bio-Zertifikat: IT-BIO-009