Instabile No.9 Mea Culpa 2018

La série Vins Nus d'Alfredo Arribas est une famille de vins à intervention minimale du nord de la région. Issus de vignobles de haute altitude, ils constituent une alternative plus radicale aux lignes de vins Montsant et Priorat d'Arribas. Caractérisés par une omission contrôlée, ils sont produits sans influence notable des fûts de chêne, sans extraction excessive, sans sulfites et sans enzymes. Avec des tanins distinctifs en guise de colonne vertébrale, ils sont conçus pour un vieillissement en bouteille de plusieurs années.

Les InStabiles sont des vins de la série Vins Nus sont produits sans aucune intervention et renoncent à l'origine ainsi qu'à la continuité du millésime. Ce sont des études sur l'art de l'assemblage, le mélange de raisins dans le cadre d'un travail de cave traditionnel et artisanal - l'artisanat du vin, comme Arribas aime à l'appeler. Les numéros de la série désignent les projets en cours de la série.

Le Mea Culpa est le neuvième projet de la série InSTabile et est dédié à l'expression pure du Grenache. Cultivé à 450-500 mètres d'altitude, Mea Culpa est une cuvée de Garnacha Tinta et de Garnacha "peluda", une mutation acide et à peau épaisse du Grenache Noir. La moitié des raisins a été égrappée et l'autre moitié a fermenté spontanément dans de l'acier avec des tiges. Une moitié a mûri dans des œufs en céramique, l'autre est restée dans de l'acier inoxydable avant que les lots disparates ne soient assemblés et mis en bouteille sans filtre ni collage.

Au nez, le Mea Culpa InSTabile n° 9 2018 d'Alfredo Arribas est d'abord réducteur, avec des pierres mouillées et de la craie de tableau noir qui garnissent le fruit timide, très boutonné, qui ne devient plus bavard qu'avec une aération suffisante. La betterave et les feuilles du groseillier donnent des accents végétaux, des arômes épicés de noix noires, de réglisse et de café non torréfié.

L'Antrunk est initialement caractérisé par un peu d'acide carbonique, ce qui n'est pas un défaut. Si vous n'aimez pas ce procédé stylistique, prenez la carafe et plongez l'homme instable la tête la première dans le corps creux. D'une fraîcheur juteuse avec des tanins acidulés, le CO2 prend rapidement congé et le laisse glisser sur le palais dans une transparence vibrante. Le jeu des fruits, des épices et des tanins amers lui confère un attrait particulier et surtout un débit de boisson rapide.