Instabile No.9 Mea Culpa 2018

La serie Vins Nus di Alfredo Arribas è una famiglia di vini con intervento minimo provenienti dal nord della regione. Provengono da vigneti di alta quota e sono l'alternativa più radicale alle linee di vini di Arribas di Montsant e Priorat. Caratterizzati da un'omissione controllata, sono prodotti praticamente senza l'influenza evidente delle botti di rovere, senza estrazione eccessiva, senza solfiti ed enzimi. Con un caratteristico nerbo tannico, sono progettati per invecchiare per diversi anni in bottiglia.

I vini InStabiles della serie Vins Nus sono prodotti senza alcun intervento e rinunciano alla continuità dell'origine e dell'annata. Sono studi sull'arte dell'"assemblaggio", la miscelazione delle uve in un lavoro di cantina tradizionale e artigianale - un lavoro di artigianato del vino, come ama definirlo Arribas. I numeri della serie indicano i progetti successivi.

Mea Culpa è il nono progetto della serie InSTabile ed è dedicato alla pura espressione della Grenache. Coltivato a 450-500 metri di altitudine, Mea Culpa è una cuvée di Garnacha Tinta e Garnacha "peluda", una mutazione acida e dalla buccia spessa del Grenache Noir. Metà delle uve sono state diraspate e l'altra metà ha fermentato spontaneamente con i raspi in acciaio. Una metà è maturata in uova di ceramica, l'altra è rimasta in acciaio prima che le partite disuguali venissero unite e imbottigliate non filtrate e non raffinate.

Al naso, il Mea Culpa InSTabile n. 9 2018 di Alfredo Arribas è inizialmente riduttivo, con pietre bagnate e gesso da tavola a guarnire il timido frutto, che è molto chiuso e diventa più loquace solo con una sufficiente aerazione. Barbabietola e foglie di ribes nero aggiungono accenti vegetali, insieme ad aromi speziati di noci nere, liquirizia e caffè non tostato.

Il primo sorso è inizialmente caratterizzato da un po' di anidride carbonica, ma questo non è un difetto. Se non vi piace questo accorgimento stilistico, prendete una caraffa e immergete l'instabile compagno a testa in giù nel corpo cavo. Succoso e fresco, con tannini sapidi, la CO2 scompare presto, permettendo al vino di scivolare sul palato con vibrante trasparenza. Il gioco di frutta, spezie e tannini amari gli conferisce una particolare attrattiva e, soprattutto, una rapida bevibilità.