Orange clair et soyeux mat, avec une légère turbidité.
Nez
Pommes séchées et poires tapées, zestes d'orange frais ainsi que de fines notes de tabac blond, de poivre blanc, de craie humide et de macis.
Bouche
Juteux et friable en bouche, structuré par une charpente tannique marquée à la texture rugueuse stimulante, au grain fin et à l'acidité finement intégrée.
Caractère
D'une légèreté aérienne, terpénique-épicé et marqué par une fraîcheur évoquant l'air de la montagne – une antithèse chatoyante et non conventionnelle aux vins puissants.
Accords
S'accorde à merveille avec un curry de lentilles corail à l'ail des ours, un tajine de maquereau et pomme séchée ou des côtelettes de porc aux panais.
À noter
Grenache Gris en monocépage issu d'une parcelle extrêmement pentue (760–820 m), fermenté spontanément en amphores et en cuves inox, vinifié sans ajout de soufre.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Orange clair au reflet soyeux et mat, avec un léger trouble naturel.
Nez
Une interaction fascinante entre le fruit et une minéralité fraîche. Les arômes de pommes séchées et de poires séchées rencontrent des zestes d’orange éthérés, esquissés par du tabac blond, du poivre blanc, de la craie humide et du macis.
Bouche
En bouche, le vin se révèle aérien et léger, tout en conservant du grip. Une charpente tannique marquée et à grain fin lui confère une texture rugueuse stimulante. L’acidité fine est parfaitement intégrée, la texture à la fois friable et juteuse. Avec seulement 13 % d’alcool, la fraîcheur évoque presque la Bourgogne, portée par une aromatique vivifiante d’air de montagne.
Terroir & origine
Les raisins proviennent d’une parcelle de deux hectares située à Gritella, dans le nord-ouest du Montsant. Ils poussent entre 760 et 820 mètres d’altitude sur des sols argileux jaunes exposés au nord. Les nuits extrêmement fraîches de cette altitude préservent l’acidité naturelle – un contrepoint de fraîcheur à la puissance du Priorat voisin.
Cépage & vinification
Vinifié en monocépage à partir de Grenache Gris. Après quatre heures de macération pelliculaire, les grappes entières sont pressées et fermentent spontanément en amphores ainsi qu’en cuve inox. L’élevage initié par l’architecte Alfredo Arribas mise résolument sur la soustraction : sans bois, sans extraction et sans soufre ajouté.
Accords mets-vins
Un partenaire polyvalent pour les plats relevés. Il s’accorde à merveille avec un dal – curry de lentilles corail à l’ail des ours, un maquereau en tajine à l’aubergine, pomme séchée et ras el-hanout ou de juteuses côtes de porc aux panais et pruneaux secs.
Particularités
Un vin orange sans compromis qui célèbre le principe du renoncement radical. Sa légèreté dansante et sa fine structure tannique lui offrent un potentiel de garde de quelques années.
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