Il Corzano Rosso IGT 2019

Description de vin pour Il Corzano Rosso IGT 2019 de Corzano e Paterno

Couleur & Apparence

Un grenat discret avec une profondeur juvénile – un vin qui révèle déjà ses origines toscanes dans le verre.

Nez

Remarquablement frais et précis dans son aromatique : graphite et fumée donnent le ton, soutenus par prune, airelle et figue. S’y ajoutent de fines notes florales de violette et de roses sauvages. Cette combinaison d’élégance Sangiovese et de structure Cabernet révèle déjà au nez une finesse remarquable.

Bouche

Le Il Corzano se présente fruité et vivant en bouche. L‘acidité vivifiante s’accompagne d’une fine trace saline – une caractéristique typique des vins toscans de cette facture. Les tanins se montrent mordants et en même temps mûrs, sans jamais devenir envahissants. Malgré 14,5% d’alcool, le vin reste étonnamment agréable à boire et équilibré. Chaque gorgée incite à la suivante – le signe d’un excellent vin de table.

Finale

De longueur moyenne avec des fruits persistants et une note épicée, légèrement fumée, qui invite à continuer à boire.

Cépage & Vinification

Un assemblage de Sangiovese et de Cabernet Sauvignon provenant de jeunes vignobles situés dans des zones plus fraîches. Raisins vendangés à la main, macération à froid de cinq jours, fermentation spontanée à basses températures (18-22°C) et courte macération. L’élevage se fait délibérément en cuve inox – pas de fûts de bois qui pourraient masquer la fruité. Mis en bouteille au printemps suivant la récolte, ce qui préserve la fraîcheur et la vivacité du vin.

Accords mets-vins

Un vin fait pour la cuisine italienne puriste : pâtes à la saucisse, espadon grillé aux pommes de terre au romarin ou carpaccio de betterave avec burrata. La minéralité saline et l’acidité vivante en font le compagnon idéal des plats méditerranéens savoureux.

Particularités

Le Il Corzano Rosso est le vin d’entrée accessible et précoce du domaine Corzano e Paterno – un exemple montrant que les grands vins toscans ne doivent pas toujours être dominés par la barrique. Ici, la fruité est au premier plan, soutenue par une élégance fraîche.