Il Corzano Rosso IGT 2019

Weinbeschreibung für Il Corzano Rosso IGT 2019 von Corzano e Paterno

Farbe & Aussehen

Ein gedecktes Granatrot glänzt im Glas.

Nase

Der Jahrgang 2019 eröffnet mit einer stilvollen, kühlen Graphitnote und einem Hauch von Rauch. Es folgen dunkle Aromen von Zwetschge, Preiselbeere und Feige, die von floralen Nuancen wie Veilchen und wilden Rosen elegant umrahmt werden.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein mit ausgeprägter roter Frucht und einer belebenden Säure. Die Tanninstruktur präsentiert sich griffig und zugleich ausgereift, unterlegt von einer feinen salzigen Spur. Trotz eines Alkoholgehalts von 14,5 % Vol. wirkt der Schluck erstaunlich frisch und trinkanimierend.

Terroir & Herkunft

Das Lesegut stammt aus den jüngeren Weinbergen und kälteren Lagen des Gutes in San Casciano in Val di Pesa. Die Reben wurzeln rund 300 Meter über dem Meeresspiegel auf kalk- und tonreichen Böden mit Kieseln – den Überresten eines urtümlichen Meeresbodens. Corzano e Paterno setzt als zertifizierter Biobetrieb auf eine gelebte Biodiversität, bei der 600 Schafsdamen als natürliche Landschaftspfleger durch die Olivenhaine und Reben streifen.

Rebsorte & Vinifikation

Die Cuvée aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon entsteht in sorgfältiger Handarbeit. Önologin Arianna Gelpke und Agronom Aljoscha Goldschmidt lassen die handverlesenen Trauben vor der Vergärung kühlen und etwa fünf Tage lang kalt mazerieren. Die anschließende Gärung erfolgt ohne den Zusatz von Hefen bei kühlen 18 °C bis 22 °C. Nach kurzer Maischestandzeit reift der Wein zur Bewahrung seiner Frische vollständig im Edelstahltank.

Speiseempfehlungen

Eine hervorragende Wahl zu Rote Bete-Carpaccio mit Burrata und Rosmarin. Ebenso passt der Wein exzellent zu gebratenem Schwertfisch mit Olivenöl und knusprigen Rosmarin-Kartoffeln oder klassischer Pasta mit Salsiccia.

Besonderheiten

Ein feinsinniger toskanischer Rotwein, der durch seinen reinen Ausbau im Stahltank die pure, kühle Frucht des Sangiovese betont und mit bemerkenswerter Leichtigkeit überzeugt.