Il Corzanello Rosato IGT 2024

Description de vin pour Il Corzanello Rosato IGT 2024 de Corzano e Paterno

Couleur & Apparence

Un rose saumon pâle dans le verre, qui rappelle davantage l’élégance retenue des rosés de Provence que les Rosati plus intenses du centre de l’Italie. Clair et brillant.

Nez

De fines baies rouges dominent : framboises, groseilles rouges et blanches, auxquelles s’ajoute la note légèrement amère des cerises aigres. Des accents floraux discrets de fleurs blanches, de mauve et une touche de jasmin confèrent au vin une grande finesse. Particulièrement séduisant : la note minérale sous-jacente de cailloux mouillés après une pluie d’été – un signe de précision et de terroir.

Palais

C’est ici que le Sangiovese montre qu’il peut faire bien plus que simplement du Chianti. Le fruit juteux se présente sans kitsch et avec sérieux, porté par des tanins d’une finesse soyeuse qui donnent au Rosato structure et substance. L‘arc d’acidité ample et mûr – volontairement préservé sans fermentation malolactique – confère au vin tension et fraîcheur. Un Rosato avec de la profondeur, bien plus qu’un simple vin de terrasse.

Finale

Persistante et fraîche avec un fruit délicat et une résonance minérale. L’acidité se prolonge longtemps sans être envahissante.

Cépage & Vinification

Principalement 100% Sangiovese, complété en années rares par un peu de Cannaiolo. Les raisins vendangés à la main sont immédiatement refroidis, puis pressés en grappes entières avec les rafles – une méthode inhabituelle et axée sur la qualité. Fermentation spontanée à une fraîche température de 13-15°C, suivie de quatre mois d‘élevage sur lies pour plus de texture. L’absence volontaire de fermentation malolactique préserve la fraîcheur caractéristique.

Accords Mets-Vins

Ce Rosato mérite bien plus que les honneurs d’apéritif : Vitello tonnato, thon grillé, Saltimbocca, Panzanella aux tomates, calmars poêlés ou fromage de chèvre aux herbes. La structure permet aussi des plats de viande légère.

Particularités

Un Rosato « excitant par son absence d’excitation », comme on ne pourrait mieux le formuler – un vin avec de la personnalité et du potentiel, qui prouve le sérieux de la culture vinicole toscane même dans sa version rosé.