IDIG Riesling Königsbach Grosses Gewächs 2016 1500ml

Description de vin pour IDIG Riesling Königsbach Grosses Gewächs 2016 1500ml de Christmann

Couleur & Apparence

Un jaune doré brillant et limpide, qui rayonne d’une profondeur vitale dans le verre.

Nez

Le 2016 Idig s’ouvre sur un bouquet complexe et épicé doré. Les arômes de fruits à noyau mûrs dominent, complétés par une épice marquante qui rappelle les feuilles de curry, le tabac blond et une pointe de poivre. Avec une aération croissante, des notes profondes minérales et levurées se révèlent, conférant au vin une gravité sombre, presque fumée.

Palais

Au palais, ce Riesling se présente comme un véritable « grand orchestre ». Le fruit frais et juteux de citrus et de pêche forme le fondement sur lequel se déploie une complexité exotique : des notes de gingembre confit, curcuma et farine de moutarde rencontrent la pression calcaire caractéristique. La structure est tendue, nerveuse et marquée par une densité d’extrait impressionnante.

Finale

Une finale persistante, portée par une minéralité vibrante et une fine noisette. Le vin persiste avec une précision énorme et une traînée animée et salée en bouche.

Terroir & Origine

Provient du légendaire monopole Idig à Königsbach. Le sol se compose d’un sous-sol calcaire massif avec un recouvrement de Terra-Fusca et de graviers de grès bigarré – un terroir qui compte parmi les plus beaux crus de classe mondiale d’Allemagne.

Cépage & Vinification

100 % Riesling, vendangé en novembre sans botrytis. Après six heures de macération pelliculaire, fermentation spontanée et élevage en traditionnel grand fût double. Fermenté à sec sans compromis avec seulement 2 grammes de sucre résiduel.

Accords Mets-Vins

Excellent avec le canard laqué, un ragout de homard épicé au gingembre et cardamome ou du brocoli chinois à l’essence de sauce soja.

Particularités

Mis en bouteille en magnum 1500ml, qui confère à ce Riesling monumental de la maison Christmann un potentiel de garde extraordinaire. Un « Primus inter Pares » du millésime 2016.