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Weinbeschreibung für IDIG Riesling Königsbach Grosses Gewächs 2016 1500ml von Christmann
- Farbe & Aussehen
- Ein brillantes, klares Goldgelb, das im Glas eine vitale Tiefe ausstrahlt.
- Nase
- Der 2016er Idig eröffnet mit einem komplexen, gelbwürzigen Bukett. Es dominieren Aromen von reifem Steinobst, ergänzt durch eine markante Würze, die an Curryblätter, hellen Tabak und eine Prise Pfeffer erinnert. Mit zunehmender Belüftung offenbaren sich tiefgründige steinige und hefige Noten, die dem Wein eine dunkle, fast rauchige Ernsthaftigkeit verleihen.
- Gaumen
- Am Gaumen zeigt sich dieser Riesling als ein wahres „Großes Orchester“. Die kühle, saftige Frucht von Zitrus und Pfirsich bildet das Fundament, auf dem sich eine exotische Komplexität entfaltet: Noten von kandiertem Ingwer, Kurkuma und Senfmehl treffen auf den prägenden Kalkstein-Druck. Die Struktur ist straff, nervig und von einer beeindruckenden Extraktdichte geprägt.
- Abgang
- Ein langanhaltendes Finale, das von einer vibrierenden Mineralität und einer feinen Nussigkeit getragen wird. Der Wein verweilt mit enorme Präzision und einem animierenden, salzigen Zug am Gaumen.
- Terroir & Herkunft
- Stammt aus der legendären Monopollage Idig in Königsbach. Der Boden besteht aus massivem Kalkunterboden mit einer Auflage aus Terra-Fusca und Buntsandsteingeröll – ein Terroir, das zu den besten Grand-Cru-Lagen Deutschlands zählt.
- Rebsorte & Vinifikation
- 100 % Riesling, im November botrytisfrei gelesen. Nach sechs Stunden Maischestandzeit erfolgte die Spontanvergärung und der Ausbau im traditionellen großen Doppelstückfass. Mit nur 2 Gramm Restzucker kompromisslos trocken durchgegoren.
- Speiseempfehlungen
- Hervorragend zu Pekingente, einem würzigen Hummerragout mit Ingwer und Kardamom oder chinesischem Brokkoli mit Soja-Essenz.
- Besonderheiten
- Abgefüllt in der 1500ml Magnumflasche, die diesem monumentalen Riesling aus dem Hause Christmann ein außerordentliches Reifepotenzial verleiht. Ein „Primus inter Pares“ des Jahrgangs 2016.
