Mémoire Solera 1982/2020 Extra Brut

Description du vin pour Mémoire, Solera 1982/2020, Extra Brut de Huré Frères

Couleur & apparence

Une couleur ambrée avec des reflets dorés et un perlage fin et persistant qui reflète la maturité et la complexité de ce projet de solera exceptionnel.

Nez

Un profil aromatique fascinant qui documente le voyage dans le temps de ce champagne. Noisettes grilléesLes notes d'agrumes confits et d'abricots mûrs sont accompagnées de notes subtiles de brioche, de miel et d'herbes séchées. A chaque contact avec l'air, d'autres couches de fruits à noyau séchés et de notes minérales se dévoilent.

Palais

C'est au palais que se révèle la véritable maîtrise de ce vin. La combinaison de pinot noir et de pinot meunier confère une structure impressionnante avec une acidité précise et une clarté presque cristalline. Le faible dosage accentue la pureté du fruit, tandis que la méthode de solera apporte une profondeur et une complexité incomparables. Des nuances de fruits confits, d'amandes grillées et une fine note d'oxydation s'harmonisent parfaitement avec la structure acide vive. La finale est remarquablement longue, précise et marquée par une subtile minéralité saline.

Informations générales

Cet Extra Brut est le joyau de la couronne de l'entreprise familiale Huré Frères, dont les 10 hectares sont principalement situés sur les terroirs Premier Cru de Ludes et Ville-Dommange dans la Montagne de Reims. La solera, commencée en 1982, confère à ce champagne une profondeur exceptionnelle, tandis que l'absence de fermentation malolactique préserve la précision et la tension caractéristiques des vins Huré.

Accords mets-vins

La complexité de ce champagne exige des compagnons exigeants. Excellent avec de comté affiné, Risotto au parmesan et aux truffes blanches ou coquilles Saint-Jacques rôties au beurre de noisette. Aussi à Poulet de Bresse aux morilles une combinaison remarquable.

Particularités

La méthode de la solera, qui consiste à ne prélever chaque année qu'une partie du vin et à le remplacer par du vin neuf, est une rareté en Champagne. Ce champagne allie la fraîcheur des millésimes plus récents à la complexité des vins de base conservés depuis 1982 - un véritable chef-d'œuvre intemporel qui démontre de manière impressionnante la signature des frères Huré et leur attachement au terroir de la Montagne de Reims.