Grüner Veltliner Nussberg 2024

Description du vin pour Grüner Veltliner Nussberg 2024 de Hajszan Neumann

Couleur & Apparence

Jaune-vert moyen aux reflets argentés vibrants et à une légère trouble naturelle – un vin qui ne cache pas ses origines.

Nez

Un véritable caractère viennois. Le nez révèle des notes fines de passion, de zestes d’orange confits, soutenues par l’épice typique de la variété du poivre blanc. S’y ajoutent des touches terreuses, de coing, de fenouil séché et de pomme friable – complexe, mais jamais envahissant.

Palais

Juteux et tendu à la fois. Une courbe d’acidité précise porte le vin, accompagnée d’une minéralité saline prononcée et d’une touche d’agrumes fraîche qui confère vivacité et tension.

Finale

Longue, précise et persistante. Les fruits à pépins blancs s’estompent, la minéralité reste présente. Pas de finale bruyante – mais un arrière-goût discret mais convaincant.

Terroir & Origine

Le Nussberg compte parmi les plus prestigieux terroirs viticoles de Vienne – un terrain en terrasses très pentu au nord de la ville, caractérisé par des sols de Flysch avec des apports de calcaire et de grès. Cette diversité géologique confère au vin sa salinité caractéristique et sa profondeur. Hajszan Neumann figure parmi les interprètes les plus fiables de cette philosophie du terroir urbain.

Cépage & Vinification

Grüner Veltliner pur, vinifié dans le but d’une authenticité maximale d’origine. La légère trouble indique un élevage proche de la nature – peu d’intervention, beaucoup d’expression. Avec 12,5 % vol., le vin reste élancé et facile à boire, sec en bouche.

Accords Mets-Vins

Idéal avec la Wiener Schnitzel et sa salade de pommes de terre, avec du sandre grillé ou de la truite sur lit de légumes. Également excellent avec des asperges sauce hollandaise, du pot-au-feu de bœuf ou une planche de fromages classique avec des fromages alpins relevés.

Particularités

Ce vin n’est pas grand public – il est anguleux, clair et sans compromis. Il ne cherche pas la puissance, mais la profondeur. Simultanément, il possède une accessibilité qui le rend attrayant aussi bien pour les novices que pour les connaisseurs – une qualité rare, réservée aux grands vins.