Grüner Veltliner Nussberg 2024

Description du vin pour Grüner Veltliner Nussberg 2024 de Hajszan Neumann

Couleur & Apparence

Jaune-vert moyen avec reflets argentés et une légère trouble naturelle – signe d’un travail artisanal et non collé à la cave.

Nez

Un profil caractéristique viennois par excellence. De fines notes de passion rencontrent des zestes d’orange confits et le poivre blanc typique du Veltliner. Dessous se cachent des touches terreuses et des épices subtiles. Coing, fenouil séché et pomme friable complètent le profil aromatique – complexe, mais jamais lourd.

Bouche

Juteux et tendu à la fois. Une belle acidité fraîche rencontre une minéralité saline et une touche citronnée qui crée de la tension et de la précision. Le vin est anguleux, clair et sans compromis – pas un Veltliner grand public, mais un vin avec de la profondeur plutôt que du bruit.

Finale

Longue, précise et marquée par les fruits blancs. La minéralité saline persiste en bouche et donne envie de la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Du Nussberg à Vienne, l’un des crus viennois classiques avec des sols calcaires qui donnent au Grüner Veltliner cette tension minérale et cette fraîcheur pour lesquelles les vins viennois sont réputés. Hajszan Neumann travaille avec respect pour le terroir et laisse le vignoble s’exprimer.

Cépage & Vinification

100% Grüner Veltliner, le cépage emblématique de l’Autriche. Avec un alcool modéré de 12,5% et un style sec, le vin reste élégant et facile à boire. La légère trouble indique un embouteillage non filtré ou minimalement collé – authentique et vivant.

Accords Mets-Vins

Escalope viennoise, pot-au-feu viennois, sandre poêlé, asperges sauce hollandaise, fromage de chèvre, cuisine asiatique avec gingembre et coriandre, sushi ou simplement en solo à l’apéritif.

Particularités

Ce Veltliner ravit aussi bien les débutants que les amateurs de vin expérimentés – un vin avec un large spectre qui peut se développer au fil des années, mais qui est aussi accessible et compréhensible jeune. Pas un vin pour les masses, mais pour ceux qui apprécient le caractère et la clarté.