Grolleau IGP 2016 1500ml Magnum

Description du vin pour Grolleau IGP 2016 1500ml Magnum de Clau de Nell

Couleur & Apparence

Un rouge grenat intense aux reflets pourpres vibrants, soulignant la jeunesse de ce vin.

Nez

Un profil aromatique fascinant qui captive immédiatement : sol forestier, terre humide et sous-bois se fondent avec une touche de sueur de cheval – ce caractère rustique propre aux grands vins de Loire. S’y ajoutent les cassis, sureau, mûres et prunes mûres. Le bouquet évoque un panier de fruits noirs de forêt sur un lit de terre humide de pluie d’été.

Palais

En bouche se révèle toute la classe de ce cépage presque oublié. Le vin possède cet équilibre rare entre rusticité et élégance, que la compréhension française du vin incarne si parfaitement – paysan et aristocratique à la fois. Les notes terreuses se poursuivent, accompagnées de baies noires et d’une remarquable précision structurelle. Le Goût de Campagne, ce caractère authentique de terroir qu’on trouve si rarement aujourd’hui, est ici capturé à la perfection. Des tanins fins, une acidité vivante et une texture soyeuse s’unissent en un vin de grande personnalité.

Finale

Longue, minérale et aux notes de fruits et de terre persistantes, qui résonnent encore plusieurs minutes.

Terroir & Origine

Les vignes âgées de 60 à 90 ans s’enracinent dans un sol argilo-limoneux sur grès ainsi que dans un silex rouge sur tuffeau (calcaire) – une combinaison qui confère au vin sa minéralité unique.

Cépage & Vinification

Grolleau, un cépage autochtone de Loire traditionnellement utilisé pour les rosés doux, est ici vinifié en monocépage – une réussite pionnière de Clau de Nell. Rendement minimal de seulement 25 hl/ha, vendanges manuelles, éraflage, fermentation sur marc de 30 jours. Élevage à 30% en pièces bourguignonnes (5-7 ans), à 70% en grands foudres, puis six mois en acier inoxydable.

Accords Mets-Vins

Pigeon aux choux, poivrons farcis au fromage de chèvre, houmous et falafels, gibier à plume braisé, plats de champignons ou terrine de légumes relevée.

Particularités

Un potentiel de garde de 15+ ans et la rareté de découvrir Grolleau dans cette noblesse. La bouteille magnum garantit des conditions de vieillissement optimales.