Innoble, Les Tres Serres Cuvee 318, Brut Nature

Description du vin pour Innoble, Les Tres Serres Cuvee 318, Brut Nature de Gramona

Couleur & apparence

Ce cava exceptionnel se présente dans une robe jaune paille claire aux reflets dorés. Le perlage est fin et persistant, signe d'une longue période de maturation sur les lies. Dans le verre se développe une mousse élégante qui témoigne de la précision artisanale de la maison Gramona.

Nez

Le bouquet révèle toute la complexité du cépage xarel-lo après des années de vieillissement en bouteille. Brioche et les noix grillées dominent d'abord, suivies de fines notes d'agrumes et d'un soupçon de fleurs blanches. Des nuances minérales soulignent l'origine du Penedès et confèrent au vin une profondeur remarquable.

Palais

C'est au palais que se révèle la véritable grandeur de ce Brut Nature. Malgré l'absence totale de dosage, le vin ne semble jamais dur ou anguleux. L'acidité est parfaitement intégrée et porte des arômes de pomme verte, Zeste de citron et une note subtile de levure. La finale est longue et marquée par la minéralité, avec une persistance de du pain grillé et des notes salées.

Informations générales

Ce Cava Brut Nature issu de 100% Xarel-lo incarne la philosophie de Gramona en matière de vieillissement extrêmement long. Avec 12% d'alcool et sans aucun dosage, il révèle l'essence pure du raisin et du terroir. La cuvée 318 représente un lot spécifique que la maison a sélectionné avec un soin particulier.

Accords mets-vins

Un compagnon idéal pour du poisson cru, Huîtres et Sashimi. Se marie parfaitement avec de lotte grillée, Coquilles Saint-Jacques ou un Soufflé au fromage de chèvre. Sa structure minérale en fait également un apéritif parfait.

Particularités

Avec sa ligne Enoteca, Gramona a révolutionné la compréhension de la capacité de vieillissement des vins mousseux catalans. Cette cuvée représente plus de 130 ans d'expérience et prouve de manière impressionnante que le cava peut tout à fait rivaliser avec les meilleurs champagnes - un chef-d'œuvre de patience et d'artisanat.