Innoble, Les Tres Serres Cuvee 318, Brut Nature

Weinbeschreibung für Innoble, Les Tres Serres Cuvee 318, Brut Nature von Gramona

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen präsentiert sich dieser außergewöhnliche Cava. Die Perlage ist fein und anhaltend, ein Zeichen für die lange Reifezeit auf der Hefe. Im Glas entwickelt sich eine elegante Mousse, die von der handwerklichen Präzision des Hauses Gramona zeugt.

Nase

Das Bouquet offenbart die ganze Komplexität der Xarel-lo-Traube nach jahrelanger Flaschenreifung. Brioche und geröstete Nüsse dominieren zunächst, gefolgt von feinen Zitrusnoten und einem Hauch von weißen Blüten. Mineralische Nuancen unterstreichen die Herkunft aus dem Penedès und verleihen dem Wein bemerkenswerte Tiefe.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich die wahre Größe dieses Brut Nature. Trotz des völligen Verzichts auf Dosage wirkt der Wein niemals hart oder kantig. Die Säure ist perfekt integriert und trägt Aromen von grünem Apfel, Zitronenzeste und einer subtilen Hefenote. Der Abgang ist lang und mineralisch geprägt, mit einem Nachhall von geröstetem Brot und salzigen Noten.

Allgemeine Informationen

Dieser Cava Brut Nature aus 100% Xarel-lo verkörpert Gramonas Philosophie der extremen Langzeitreifung. Mit 12% Alkohol und ohne jegliche Dosage zeigt er die pure Essenz der Traube und des Terroirs. Die Cuvée 318 steht für eine spezifische Charge, die das Haus besonders sorgfältig selektiert hat.

Speiseempfehlungen

Ein idealer Begleiter zu rohem Fisch, Austern und Sashimi. Harmoniert hervorragend mit gegrilltem Seeteufel, Jakobsmuscheln oder einem Ziegenkäse-Soufflé. Die mineralische Struktur macht ihn auch zum perfekten Aperitif.

Besonderheiten

Gramona revolutionierte mit ihrer Enoteca-Linie das Verständnis für die Alterungsfähigkeit katalanischer Schaumweine. Diese Cuvée repräsentiert über 130 Jahre Erfahrung und beweist eindrucksvoll, dass Cava durchaus mit den besten Champagnern konkurrieren kann – ein Meisterwerk der Geduld und des Handwerks.