Innoble, Les Tres Serres Cuvee 318, Brut Nature

Caratteristiche del vino per Innoble, Les Tres Serres Cuvee 318, Brut Nature di Gramona

Colore e aspetto

Questo eccezionale cava ha un colore giallo paglierino chiaro con riflessi dorati. Il perlage è fine e persistente, segno del lungo invecchiamento sui lieviti. Nel bicchiere si sviluppa un'elegante spuma, a testimonianza della precisione artigianale di Gramona.

Naso

Il bouquet rivela tutta la complessità dell'uva Xarel-lo dopo anni di affinamento in bottiglia. Brioche e noci tostate dominano all'inizio, seguite da fini note agrumate e da un accenno di fiori bianchi. Le sfumature minerali sottolineano l'origine dal Penedès e conferiscono al vino una notevole profondità.

Palato

La vera grandezza di questo Brut Nature si rivela al palato. Nonostante la totale assenza di dosaggio, il vino non risulta mai aspro o spigoloso. L'acidità è perfettamente integrata e porta con sé i sapori di mela verde, Scorza di limone e una sottile nota di lievito. Il finale è lungo e di carattere minerale, con un retrogusto persistente di pane tostato e note salate.

Informazioni generali

Questo Cava Brut Nature da 100% Xarel-lo incarna la filosofia di Gramona dell'invecchiamento estremo a lungo termine. Con 12% di alcol e senza alcun dosaggio, mostra la pura essenza dell'uva e del terroir. La Cuvée 318 rappresenta un lotto specifico che la tenuta ha selezionato con particolare cura.

Abbinamenti Gastronomici

Un compagno ideale per pesce crudo, Ostriche e Sashimi. Si armonizza in modo eccellente con rana pescatrice alla griglia, Capesante o un Soufflé di formaggio di capra. La struttura minerale lo rende perfetto anche come aperitivo.

Caratteristiche speciali

Gramona ha rivoluzionato la comprensione del potenziale di invecchiamento degli spumanti catalani con la sua linea Enoteca. Questa cuvée rappresenta oltre 130 anni di esperienza e dimostra in modo impressionante che il cava può certamente competere con i migliori champagne: un capolavoro di pazienza e maestria.