Rosé de la Côte des Bar, Brut Nature 2015

Note de dégustation

Informations sur le vin

Der Champagner ist ein 100 %iger Pinot Noir aus dem Jahrgang 2015. Die Weinberge von Champagne Louise Brison liegen auf rund 320 Metern Seehöhe und sind geprägt von Kimmeridge-Kalk und Mergel mit einer Auflage aus Tonerde – ähnlich wie im benachbarten Chablis. Der Grundwein wurde im Saignée-Verfahren gewonnen und im Barrique vergoren, die Assemblage im Edelstahl zusammengeführt und im Juni 2016 auf die Flasche gezogen. Degorgiert wurde mit null Gramm Dosage im November 2022.

Couleur

rouge fraise intense avec un perlage fin

Nez

Le site 2015 Rosé de la Côte des Bar est un champagne riche en couleurs et en arômes, avec des notes de pamplemousse, de groseille rouge, d'airelle rouge et de grenade. S'y ajoutent des baies de berberis, un peu de gingembre, de la chaux et des zestes d'orange sanguine. Le tout est complété par un soupçon de pâtisserie.

Palais

En bouche, le 2015 Rosé de la Côte des Bar Il n'est pas étonnant qu'en tant que champagne de saignée, il ne soit pas un flatteur, mais un compagnon de repas. Et c'est ainsi que les arômes d'agrumes et de baies rouges rencontrent une bonne dose de tanins, un perlage fin et une acidité avec beaucoup de traction. Le calcaire kimmérien apporte beaucoup de tension et d'énergie ainsi qu'une salinité prononcée en finale, qui est à son tour responsable d'une grande buvabilité. Le vin possède beaucoup de force et de persévérance et dispose également d'une élégance agréable.

Accords mets-vins

• Cerf, céleri, trompettes d'automne et miso(gibier)
• Cuisses de poulet marinées à l'orange sanguine et semoule épicée(volaille)
• Macarons à la framboise, au citron vert et au pamplemousse(Dessert)

Notes de dégustation et conseils de dégustation de Christoph Raffelt