Celler Batlle n'est qu'un avant-goût de ce que les longues périodes de vieillissement peuvent faire au vin chez Gramona. Enoteca est issu du même vin que sa petite sœur de la Finca Font Jui et n'est conservé en bouteille pendant 160 mois que dans des millésimes sélectionnés. Afin de montrer tout le potentiel de la période de maturation des cépages stars xarel-lo et macabeo, il est produit en brut et en brut nature les années où il est mis sur le marché. Plus petit tirage, plus grand vin. Peut se marier avec tout ce qui est bon à manger !
Couleur
Jaune paille avec un perlage très fin
Nez
Une explosion d'arômes, complexe et élégant, le Gramona Enoteca se caractérise par des fruits mûrs et cuits au four comme la pomme et la figue ; des nuances terreuses et un arôme de champignons des bois ; il présente également des notes de cacao et de noix du Brésil grillées.
Palais
En bouche, il présente toute sa puissance. Les nuances de pommes au four et de cannelle dominent. Son corps plein flatte le palais et déploie un équilibre exceptionnel entre fraîcheur et maturité. La fin des arômes s'accompagne d'une finale fondante qui incite à philosopher longtemps.
Recommandations de repas de Sabrina Jüttner
- Canard rôti et pak choi sauté
- Fromages crémeux
- Sole grillée au beurre de noix
| Allergènes | Contient du soufre |
|---|---|
| Vigneron | Gramona |
| Pays | Espagne |
| Région | Cava |
| Type | |
| Vintage | |
| Variété | |
| Contenu | |
| Teneur en alcool | |
| Douceur résiduelle | ■□□□□ |
| Température de consommation | 8° |
| Points Parker | 96 |
| Fabricant | Gramona S.A., Industria, 36, Sant Sadurní dAnoia, 08770 Barcelona, Spain |
