Enoteca, Brut Nature 2006

Descrizione del vino Enoteca Brut Nature 2006 di Gramona

Colore & Aspetto

Un brillante giallo paglierino, attraversato da un perlage estremamente fine ed elegantemente persistente.

Naso

Un ingresso senza compromessi e di grande complessità: il gioco aromatico mostra frutti maturi e frutta al forno come mela e fico, sostenuti da profonde sfumature terrose e funghi di bosco. Accenti di cacao e noci del Brasile tostate donano al profilo olfattivo una percepibile maturità e una nobile eleganza.

Palato

Al palato rivela una forza impressionante e un’enorme sostanza. Note di mela al forno e cannella definiscono la struttura di corpo, mentre un mozzafiato equilibrio tra densità matura e brillante freschezza sostiene il vino.

Finale

Il finale si presenta straordinariamente avvolgente, con una lunghezza grandiosa e una profondità intellettuale che risuona a lungo.

Terroir & Origine

Le uve provengono dal singolo vigneto Finca Font Jui a Sant Sadurní d’Anoia, nel Penedès. I terreni calcarei ricchi di depositi fossili costituiscono la spina dorsale cristallina di questo grande spumante spagnolo.

Vitigno & Vinificazione

Cuvée composta da 60% Xarel·lo e 40% Macabeo. Il vino è stato vinificato secondo il méthode champenoise e ha affinato per un’incredibile durata di oltre 160 mesi sui lieviti in bottiglia, per esprimere tutto il suo potenziale energetico. Imbottigliato come secco Brut Nature con il 12,0% Vol. di alcol.

Abbinamenti gastronomici

Un partner di grande struttura per l’alta cucina. Si abbina eccellentemente all’anatra arrosto con pak choi saltato, alla sfoglia di suola alla griglia con burro nocciola o a formaggi cremosi ed intensamente aromatici.

Caratteristiche speciali

Una pietra miliare della spumantistica spagnola: attraverso la gestione biologica dei vigneti e il radicale prolungato affinamento sui lieviti, Gramona dimostra che gli spumanti maturi del Penedès appartengono all’élite mondiale assoluta. Prodotto solo in annate selezionate e in tiratura limitatissima.