Enoteca, Brut Nature 2006

Weinbeschreibung für Enoteca Brut Nature 2006 von Gramona

Farbe & Aussehen

Ein strahlendes Strohgelb, durchzogen von einer extrem feinen, elegant aufsteigenden Perlage.

Nase

Ein kompromisslos vielschichtiges Entrée: Das Aromenspiel zeigt reife und gebackene Früchte wie Apfel und Feige, unterlegt von tiefen erdigen Nuancen und Waldpilzen. Akzente von Kakao und gerösteten Paranüssen verleihen dem Duftbild spürbare Reife und noble Eleganz.

Gaumen

Am Gaumen mit eindrucksvoller Kraft und enormer Substanz. Töne von Bratapfel und Zimt bestimmen den vollen Körper, während eine atemberaubende Balance aus reifer Dichte und brillanter Frische den Wein trägt.

Abgang

Das Finish zeigt sich bemerkenswert schmelzig, mit grandioser Länge und intellektueller Tiefe, die noch lange nachhallt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus der Einzellage Finca Font Jui in Sant Sadurní d’Anoia im Penedès. Die dortigen kalkhaltigen Böden mit fossilen Ablagerungen bilden das Fundament für das krystalline Rückgrat dieses spanischen Spitzen-Schaumweins.

Rebsorte & Vinifikation

Cuvée aus 60 % Xarel·lo und 40 % Macabeo. Der Wein wurde nach der Methode champenoise gekeltert und reifte über unglaubliche 160 Monate auf der Flasche, um sein volles energetisches Potenzial auszuschöpfen. Abgefüllt als trockener Brut Nature mit 12,0 % Vol. Alkohol.

Speiseempfehlungen

Ein mächtiger Partner für die gehobene Küche. Passt exzellent zu gebratener Ente mit sautiertem Pak Choi, gegrillter Seezunge mit Nussbutter oder intensiv-aromatischen, cremigen Käsesorten.

Besonderheiten

Ein Meilenstein des spanischen Schaumweinbaus: Durch die biologische Bewirtschaftung der Weinberge und die radikal lange Hefelagerung beweist Gramona, dass reife Schaumweine aus dem Penedès zur absoluten Weltspitze gehören. Nur in ausgewählten Jahrgängen und in kleinster Auflage produziert.