Enoteca, Brut Nature 2006

Weinbeschreibung für Enoteca Brut Nature 2006 von Gramona

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Perlage präsentiert sich außergewöhnlich fein und persistent – ein visueller Beweis für die 160 Monate Flaschenlagerung, die diesem Cava seine noble Reife verleihen.

Nase

Ein aromatisches Feuerwerk, das die lange Reifezeit eindrucksvoll dokumentiert. Gebackener Apfel und getrocknete Feigen treffen auf Waldpilze und erdige Noten. Dazu gesellen sich faszinierende Anklänge von Kakao und gerösteten Paranüssen – eine Komplexität, die man sonst nur bei großen Champagnern findet.

Gaumen

Hier zeigt der Enoteca seine wahre Größe. Bratäpfel und Zimt dominieren einen vollmundigen, cremigen Körper, der den Gaumen regelrecht umschmeichelt. Die Balance zwischen jugendlicher Frische und gereifter Komplexität ist bemerkenswert – ein Drahtseilakt, den Gramona mit scheinbarer Leichtigkeit meistert.

Abgang

Lang, schmelzig und meditativ. Die Aromen klingen nachhaltig nach und hinterlassen einen Eindruck von Tiefe und Eleganz, der zum Innehalten einlädt.

Rebsorte & Vinifikation

Eine klassische katalanische Assemblage aus 60% Xarel·lo und 40% Macabeo von der Finca Font Jui. Die 160 Monate Flaschenlagerung – mehr als 13 Jahre – werden nur in außergewöhnlichen Jahrgängen realisiert. Als Brut Nature ohne Dosage vinifiziert, zeigt dieser Cava die pure Essenz der Rebsorten und des Jahrgangs.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter für anspruchsvolle Gastronomie: Gebratene Ente mit sautiertem Pak Choi, gegrillte Seezunge mit Nussbutter oder cremige Käsesorten. Die Reife und Komplexität erlauben auch Kombinationen mit kräftigeren Gerichten, die man einem jungen Schaumwein nicht zutrauen würde.

Besonderheiten

Kleinste Auflage, größter Wein im Hause Gramona. Der Enoteca wird parallel als Brut und Brut Nature produziert, um das volle Reifepotenzial der autochthonen Rebsorten zu demonstrieren. Ein Cava, der mit den besten Champagnern der Welt konkurrieren kann – zu einem Bruchteil des Preises.