Emilio Valerio 2018 – Laderas de Montejurra

Le Laderas de Montejurra est le vin de base d'Emilio Valerio et se compose chaque année de Garnacha et d'autres variétés afin d'obtenir la meilleure expression de la montagne Montejurra qui lui a donné son nom. La culture est biologique, il n'y a pas d'irrigation et on travaille en partie avec des chevaux pour éviter le compactage du sol. Le Montejurra se situe entre 400 et 665 mètres au-dessus du niveau de la mer, l'âge moyen des vignes est de 35 ans.

Le Laderas de Montejurra 2018 est composé de 60% Garnacha, Cabernet Sauvignon et Merlot. La garnacha est traitée entièrement avec des peignes, les autres variétés sont entièrement égrappées. Suit la fermentation alcoolique spontanée avec contrôle des températures dans des cuves en bois et en béton avec une durée totale de macération de 10 à 20 jours et une fermentation malolactique spontanée.

Les vins sont élevés dans des fûts de 2.000 à 4.800 litres en bois et en béton pendant au moins 12 mois.

Rouge rubis foncé avec un noyau noir et des reflets pourpres.

Le Laderas de Montejurra 2019 d'Emilio Valerio sent bon les fruits rouges et les épices, comme un Espagnol de livre d'images. Les fruits noirs bien mûrs comme les cerises noires, les mûres et les prunes sont équilibrés par des épices douces comme le piment, le clou de girofle, le poivre noir et un peu d'amande amère dans la note de tête.

Juteux et fruité à l'attaque, le bord de la langue est bordé d'une amertume âpre et animée qui rappelle les poivrons verts et rouges. Avec une texture finement granuleuse, un corps puissant et un fruit sombre et profond, il allie plaisir de boire, origine et typicité du cépage dans le calice. Légèrement rafraîchi, il est encore meilleur !