Emilio Valerio 2018 – Laderas de Montejurra

Laderas de Montejurra è il vino base di Emilio Valerio e viene prodotto con Garnacha e altre varietà anno dopo anno per ottenere la migliore espressione della montagna Montejurra che gli dà il nome. I vigneti sono coltivati con metodo biologico, non sono irrigati e a volte vengono lavorati con i cavalli per evitare il compattamento del terreno. Montejurra si trova tra i 400 e i 665 metri sul livello del mare e l'età media delle viti è di 35 anni.

Il Laderas de Montejurra 2018 è composto da 60% Garnacha, Cabernet Sauvignon e Merlot. La Garnacha viene lavorata interamente con la pigiatura, mentre le altre varietà vengono completamente diraspate. Segue una fermentazione alcolica spontanea a temperatura controllata in tini di legno e cemento, con un tempo di macerazione totale di 10-20 giorni e una fermentazione malolattica spontanea.

I vini maturano in botti da 2.000 a 4.800 litri di legno e cemento per almeno 12 mesi.

Rosso rubino scuro con centro nero e riflessi violacei.

Il Laderas de Montejurra 2019 di Emilio Valerio ha un profumo rosso-fruttato con una fine speziatura, proprio come dovrebbe essere il profumo di uno spagnolo da libro illustrato Frutti scuri completamente maturi come ciliegie nere, more e prugne sono speziati in modo equilibrato da spezie lievi come pimento, chiodi di garofano, pepe nero e una piccola mandorla amara nella nota di testa.

Al palato è succoso e fruttato, mentre sul bordo della lingua si percepisce un sapore aspro e amaro che ricorda i peperoni verdi e rossi. Con una struttura a grana fine, un corpo robusto e un frutto scuro e profondo, unisce piacere di bere, origine e tipicità varietale nel calice. È ancora più buono se leggermente ghiacciato!