Chablis 1er Cru La Fourchaume AOC 2022 1500ml Magnum

Description du vin Chablis 1er Cru La Fourchaume AOC 2022 1500ml Magnum de l’Enclos

Couleur & Apparence

Jaune paille clair avec une brillance cristalline et un éclat vivant – un Chablis sorti tout droit du manuel, qui révèle immédiatement sa jeunesse et sa fraîcheur.

Nez

Profond et multifacette : fleurs de citron et d’oranger rencontrent thé à la camomille et l’iconique craie mouillée, qui rend le terroir du Kimméridgien si inimitable. Coquilles d’huître salées apportent une profondeur maritime, tandis que biscuit roulé au citron, pomme verte et anis créent de la complexité. Des notes subtiles de vert de fenouil et de pop-corn salé complètent le spectre aromatique – un profil olfactif qui oscille entre l’élégance florale et la précision minérale.

Bouche

Sans compromis et puissant : le vin attaque les papilles avec un extrait explosif et une structure qui n’a pas d’équivalent. L’acidité vibrante dirige le spectacle avec une précision chirurgicale, tandis que la phénolique fine grain confère au vin une structure tendue, presque musculaire. La densité est remarquable – le vin ne revêt pas seulement la bouche, il l’imprègne littéralement. C’est un Premier Cru aux ambitions de Grand Cru.

Finale

Longue, salée et marquée par une minéralité persistante. Les notes de craie résonnent, portées par une acidité qui ne faiblit pas et qui invite à la gorgée suivante.

Terroir & Origine

La parcelle de 1,27 hectare du climat Premier Cru La Fourchaume est orientée plein ouest au cœur des collines de La Chapelle-Vaupelteigne. Les vignes des années 1960, 80 et 90 s’enracinent dans le calcaire kimméridgien légendaire – ce dépôt marin fossile qui confère à Chablis sa minéralité caractéristique.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, vinifié par Romain et Damien Bouchard, qui figurent parmi les meilleurs producteurs de Chablis avec trois Grands Crus et sept climats Premier Cru. La bouteille magnum promet un potentiel d’évolution optimal.

Accords mets-vins

Huîtres, omble chevalier au beurre d’huître, fondue au fromage, cailles en croûte de lard, mais aussi sandre à la sauce safran ou Comté d’affinage moyen.

Particularités

Performance de Grand Cru à prix de Premier Cru – un vin qui prouve que Fourchaume compte parmi les joyaux sous-estimés de Chablis. La bouteille magnum garantit également une évolution optimale au cours des 10 à 15 prochaines années.