Chablis 1er Cru La Fourchaume AOC 2022 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Chablis 1er Cru La Fourchaume AOC 2022 1500ml Magnum von de l’Enclos

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit brillanter Klarheit und lebendiger Strahlkraft – ein Chablis wie aus dem Lehrbuch, der seine Jugend und Frische unmittelbar preisgibt.

Nase

Profund und vielschichtig: Zitronen- und Orangenblüten treffen auf Kamillentee und die ikonische nasse Tafelkreide, die das Kimmeridgium-Terroir so unverwechselbar macht. Salzige Austernschalen verleihen maritime Tiefe, während Zitronen-Bisquitrolle, grüner Apfel und Anis für Komplexität sorgen. Subtile Noten von Fenchelgrün und gesalzenem Popcorn runden das aromatische Spektrum ab – ein Duftprofil, das zwischen floraler Eleganz und mineralischer Präzision oszilliert.

Gaumen

Kompromisslos und kraftvoll: Der Wein attackiert die Papillen mit explosivem Extrakt und einem Grip, der seinesgleichen sucht. Die vibrierende Säure dirigiert den Auftritt mit chirurgischer Präzision, während die feinkörnige Phenolik dem Wein eine straffe, fast muskulöse Struktur verleiht. Die Dichte ist bemerkenswert – der Wein kleidet den Mund nicht nur aus, er imprägniert ihn geradezu. Dies ist Premier Cru mit Grand Cru-Ambitionen.

Abgang

Lang, salzig und von persistenter Mineralität geprägt. Die Kreidenoten hallen nach, getragen von einer Säure, die nicht nachlässt und zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Die 1,27 Hektar große Parzelle in der Premier Cru Lage La Fourchaume liegt in reiner Westausrichtung im Herzen des Hügellands von La Chapelle-Vaupelteigne. Die Reben aus den 1960er, 80er und 90er Jahren wurzeln im legendären Kimmeridgium-Kalk – jener fossilen Meeresablagerung, die Chablis seine charakteristische Mineralität verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay, vinifiziert von Romain und Damien Bouchard, die mit drei Grand Cru und sieben Premier Cru Lagen zu den Spitzenerzeugern von Chablis zählen. Die Magnum-Flasche verspricht optimales Reifepotenzial.

Speiseempfehlungen

Austern, Steinbeisser in Austernbutter, Käsefondue, Wachteln im Speckmantel, aber auch Zander mit Safransauce oder Comté mit mittlerer Reife.

Besonderheiten

Grand Cru Performance zu Premier Cru Preisen – ein Wein, der beweist, dass Fourchaume zu den unterschätzten Juwelen von Chablis gehört. Die Magnum-Flasche garantiert zudem optimale Entwicklung über die nächsten 10-15 Jahre.