„Daneben“ Maischegärung 2015

Or intense avec des reflets ambrés.

La fermentation en moût du "Daneben" 2015 montre beaucoup de notes éthérées qui rappellent l'écorce d'orange, l'orange et l'huile de thym. Le tout est accompagné du parfum des roses et des herbes sauvages, comme la verveine et l'ortie. Un soupçon de thé vert est également dans l'air. Un vin qui se présente avec beaucoup de fraîcheur et de verve malgré la macération.

Huileuse et concentrée, la fermentation de purée 2015 "Daneben" court sur la langue et la captive avec de fines épices et des notes vertes stimulantes ainsi que beaucoup d'anis. En plus de l'épice, il a de l'acidité et du mordant. Une puissance avec une tension intérieure et une élégance qui conserve sa vivacité et son jeu même avec des températures plus chaudes.