Cuvée Romanissa VdF 2023 1500ml Magnum

Description du vin pour Cuvée Romanissa VdF rouge 2023 1500ml Magnum de Matassa

Caractère

La Cuvée Romanissa incarne la philosophie radicale de Tom Lubbe d’intervention minimale en Roussillon. Avec seulement 11% d’alcool, ce Grenache s’oppose délibérément au courant méditerranéen dominant et mise sur la fraîcheur, la fluidité et l’élégance plutôt que sur la puissance. Le format Magnum souligne le caractère convivial de ce vin rouge sans prétention, mais loin d’être simple – un vin fait pour être partagé et savouré.

Terroir & Origine

Le Roussillon au pied des Pyrénées est considéré comme l’une des régions les plus ensoleillées de France. Matassa cultive de vieilles vignes dans les collines des Aspres près de la frontière espagnole, où les sols d’ardoise et de granit confèrent une tension minérale aux vins. La classification en Vin de France donne à Tom Lubbe la liberté de travailler en dehors des règles strictes des appellations et de réaliser son style personnel – vendanges précoces et rendements faibles pour un maximum d’expression avec un alcool modéré.

Cépage & Vinification

Le Grenache montre ici son côté léger : fruits rouges, notes florales, herbes épicées. Matassa travaille selon les principes biodynamiques, les raisins sont vendangés à la main et fermentés avec des levures naturelles. L’élevage se fait sans collage ni filtration, souvent en vieux foudres ou béton, pour préserver le fruit. Les vendanges volontairement précoces assurent la vivacité caractéristique et la structure acide qui rendent ce vin si agréable à boire.

Accords mets-vins

Un compagnon polyvalent pour la cuisine méditerranéenne : parfait avec les légumes grillés, la ratatouille, les tapas ou la charcuterie. La structure modérée s’harmonise merveilleusement avec le ragoût d’agneau, la poitrine de canard ou les ragoûts épicés. Aussi un excellent choix avec la pizza et les pâtes à la sauce tomate. À servir légèrement frais à 14-16°C.