Cuvée Fleur 2022

Note de dégustation

Couleur :

Jaune d'or brillant avec des inclusions vertes

Nez :

La Cuvée Fleur est bruyamment et intensément fruitée. Elle présente une grande variété d'arômes exotiques sous forme de maracuja, de mangue et de melon cantaloup. Les feuilles de citron vert kaffir, la bergamote et le citron d'Amalfi, avec leur zeste, lui donnent une touche de fraîcheur acidulée. Les fruits locaux se retrouvent également dans cette corne d'abondance d'arômes. Pêche, pomme, poire et coing. De plus, de nombreuses fleurs blanches s'accumulent dans le verre. Je retrouve la marguerite, la pomme, le jasmin et l'acacia dans le nez. Il a aussi de nombreux accents verts. La coriandre, la citronnelle et la menthe lui ont donné un air d'Extrême-Orient avec beaucoup d'énergie.

Bouche :

À chaque gorgée, il apporte à la fois du fruit, de la fraîcheur et de l'énergie. Le fruit est totalement dans son jus et déborde de vitalité. Avec une structure acide modérée mais très essentielle, il s'étire en longueur. Son fruit est toujours compact et travaillé avec précision. Un vin exigeant et bon, sans être exigeant. Une bonne gorgée de vin pour chaque moment.

Accords mets-vins

• Huîtres à la vietnamienne avec sauce au poisson et coriandre(fruits de mer)
• Salade de mangue et papaye avec poulet au piment(volaille)
• Omble chevalier mariné avec asperges vertes et vinaigrette à l'huile de bourgeon de groseille (poisson)

Notes de dégustation et conseils de dégustation de Marian Henß