Scheurebe

Aussi connu sous le nom de : Sämling 88 (désignation du sélectionneur)

Le Scheurebe est un croisement allemand de 1916 – Georg Scheu a combiné le Riesling avec le Bukettrebe, et le résultat est remarquable. Le cépage développe une aromatique qui polarise : cassis, pamplemousse rose, parfois des notes presque tropicales, soutenues par une acidité qui ne se négocie pas. Qui cherche l’équilibre doit savoir attendre – le raisin a besoin de temps sur pied, mais aussi de retenue en cave.

Chez Johannes Zillinger dans le Weinviertel, on voit que le cépage n’est pas limité aux sols schisteux allemands. M. Schädler - Steffen Mugler dans le Palatinat travaille également avec ce cépage – dans une région où le Scheurebe est pris au sérieux depuis des décennies, pas seulement comme réserve pour les vins doux.