Vouvray Pétillant Brut blanc 1997

D'un or pur brillant et d'un perlage subtil et fin, le vin se montre clairement et brillamment dans le verre.

Le parfum multicouche de ce Chenin Blanc unique est comme la descente nasale de l'escalier, faiblement éclairé par des lampes cloutées, dans une cave seigneuriale humide. Il sent merveilleusement bien le moût. En outre, les fruits secs sous forme d'abricot et de prune sont rejoints et prolongés par l'association d'une douceur terreuse déclenchée par les arômes de betterave sucrière, de carotte confite et de potiron. Ces composants, à base de fruits mûrs, vont de pair avec les caractéristiques cuirées d'une feuille de tabac, ainsi qu'avec les arômes grillés de pois chiches grillés et de crème de noisettes. Il s'agit d'un vin mûr avec de délicates notes de vieillissement.

Le Crémant de Vouvray Pétillant Brut 1997 du Domaine Huet frappe le palais avec un perlage doucement chatoyant. Comme le suggère son bouquet, il ne s'agit pas d'un simple Crémant, mais d'un vin profond aux immenses facettes. Son mousseux n'est pas le seul élément qui l'imprègne d'une fraîcheur rajeunissante, soutenue par une qualité phénolique ferme. Inébranlable et d'une main de fer, il tient le fil soyeux de l'acidité et procure un grand plaisir par son irremplaçable extravagance.