Vouvray Pétillant Brut blanc 1997

Weinbeschreibung für Vouvray Pétillant Brut blanc 1997 von Huet

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, reines Gold mit einer subtilen, feinperlenden Mousse – die Perlage ist zurückhaltend, fast meditativ, und unterstreicht den reifen Charakter dieses außergewöhnlichen Schäumers.

Nase

Hier offenbart sich die ganze Komplexität eines gereiften Chenin Blanc: Dörrobst – Aprikose und Zwetschge – vermischt sich mit erdverbundenen Noten von Zuckerrübe, kandierten Karotten und einer fast vegetabilen Süße. Dazu gesellen sich Tabak, Leder, geröstete Haselnüsse und eine faszinierende Kelleratmosphäre, die an feuchte Steine und altes Holz erinnert. Ein Duftprofil, das Reife und Eleganz perfekt balanciert.

Gaumen

Die leise kitzelnde Perlage trägt den Wein sanft über den Gaumen, doch dahinter verbirgt sich immense Tiefe. Dies ist kein einfacher Schaumwein, sondern ein vielschichtiger, lagerfähiger Chenin mit beeindruckender phenolischer Struktur. Die Säure – jener seidene Faden, der große Loire-Weine definiert – hält alles zusammen und verleiht dem Wein trotz seiner 25 Jahre eine erstaunliche Frische. Dichte, Konzentration und eine fast salzige Mineralität machen ihn zu einem Unikat.

Abgang

Lang, präzise und von vibrierender Energie getragen. Die Säure klingt nach, begleitet von nussigen und fruchtigen Echos – ein Finale, das zum Nachdenken einlädt.

Terroir & Herkunft

Die Domaine Huet in Vouvray gehört zu den legendären Adressen der Loire. Ihre Chenin Blancs, ob still oder perlend, stammen von Kalksteinbögen mit Feuerstein und Lehm – Terroirs, die Langlebigkeit und Mineralität garantieren. Biodynamisch bewirtschaftet, lange bevor es Mode wurde.

Rebsorte & Vinifikation

Reiner Chenin Blanc, traditionell vinifiziert und mit natürlicher Flaschengärung. Der Jahrgang 1997 brachte reife, konzentrierte Trauben hervor – ideal für einen Schaumwein mit Alterungspotenzial.

Speiseempfehlungen

Gebratener Rochenflügel mit Oliven-Walnuss-Tapenade, Saibling aus dem Römertopf mit Pilzfüllung oder confierter Rübstiel mit Wachtelei und Trüffeljus – dieser Wein verlangt nach durchdachter, erdverbundener Küche mit Tiefgang.

Besonderheiten

Ein Pétillant Brut mit einem Vierteljahrhundert auf dem Buckel – selten, extravagant und ein Beweis dafür, dass großer Chenin Blanc in jeder Form altern kann.