Le Haut-Lieu demi-sec 2018

Description du vin pour Le Haut-Lieu demi-sec 2018 de Huet

Couleur & Apparence

Un jaune doré étincelant dans le verre – un Vouvray qui révèle déjà visuellement sa maturité et sa concentration.

Nez

Complexe et envoûtant, tout en restant juvénile. Melon de miel, ananas mûr et pâte de coing se fondent avec la fraîcheur du pamplemousse. S’y ajoutent des notes florales d‘acacia, de fleur de sureau et de lilas, soutenues par du miel de fleurs et du cédrat. La minéralité profonde est accentuée par des touches de gingembre frais et de coriandre – un feu d’artifice aromatique qui révèle le Chenin Blanc dans toute sa splendeur.

Bouche

Frais et vivant avec une élégante sucrosité résiduelle, parfaitement équilibrée par une acidité ludique et stimulante. La note amère de pamplemousse confère au vin une sensation saline et prévient toute lourdeur. Avec 13,5% vol., le 2018 se montre puissant sans perdre en finesse. Un vin au début de son apogée, qui bénéficie de la décantation et de verres plus grands.

Finale

Persistante et fraîche avec une résonance minérale et une fine note de miel qui s’attarde longtemps en bouche.

Terroir & Origine

Le cru Le Haut-Lieu a été la pierre fondatrice du Domaine Huet en 1928 et couvre aujourd’hui 15 hectares au-dessus du plateau de Vouvray. L‘argile brun foncé caractéristique marque les vins de sa fruité typique et de sa fraîcheur – un terroir qui offre des conditions idéales au Chenin Blanc.

Cépage & Vinification

Vinifié en monocépage à partir de Chenin Blanc, un cépage qui atteint sa plus haute expression à Vouvray. Le style demi-sec allie l’élégance à la substance et révèle l’énorme potentiel de garde de cette légende de la Loire.

Accords mets-vins

Excellent avec des huîtres aux quartiers de pamplemousse, une langouste rôtie au beurre citron-gingembre ou encore un gratin de panais-gorgonzola-figues. L’équilibre entre la sucrosité et l’acidité en fait le compagnon idéal pour la cuisine raffinée aux fruits de mer ou aux fromages épicés.

Particularités

Un vin au potentiel de garde remarquable, qui gagnera encore en complexité au cours des prochaines années. Le Chenin Blanc de Huet compte parmi les références de la Loire et montre dans le millésime 2018, une fois de plus, pourquoi ce domaine jouit d’un statut de culte.