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Couleur
Rouge grenat atténué avec un délicat éclaircissement cuivré vers le bord.
Nez
Le Corton-Clos-Du-Roi 2014 vous enveloppe d'arômes terreux de tabac noble, de beaucoup de truffe, de noix et de silex. Il a besoin de suffisamment d'oxygène pour révéler son fruit, qui évoque la prune, la pomme rouge, la figue sèche et la framboise sauvage. De délicates notes vertes de romarin, d'eucalyptus et de menthe sauvage lui confèrent quelque chose de délicieux et d'inspirant. Dans l'ensemble, il y a un fin tapis de velours dans le verre qui vous enveloppe déjà au nez.
Palais
Si vous prenez le Corton-Clos-Du-Roi 2014 sur la langue, il se révèle avec une structure des plus fines et un fruit densément tissé. La structure tannique et acide est magnifiquement intégrée mais possède encore un grand potentiel de développement pour des décennies. Un diamant brut qui commence à peine à briller et qui ne brillera que dans quelques années.
Recommandation
Si vous souhaitez l'ouvrir dans sa jeunesse, il est conseillé de le décanter 2 à 3 heures à l'avance et de le déguster dans un grand verre de Bourgogne.
Recommandations alimentaires de Christina Hilker
- Raviolis aux marrons avec truffes et cerneaux de noix grillés
- Pot-au-feu de lapin aux cèpes, foie d'oie non farci et chou de Savoie
- Médaillons de chevreuil avec sauce rouennaise, tranches de pommes caramélisées et purée de céleri
Fiche signalétique
| Couleur | |
|---|---|
| Vigneron | Chandon de Briailles |
| Pays | France |
| Région | Bourgogne |
| Type | |
| Millésime | |
| Variété | Pinot Noir |
| Contenance | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Teneur en alcool | 13% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Acide | 4,0 g/l |
| Température de consommation | 15° |
| Fabricant | Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / France, Certificat biologique : FR-BIO-01 |
