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Colore
Rosso granato tenue con delicati riflessi ramati verso il bordo.
Naso
Il Corton-Clos-Du-Roi 2014 vi avvolge con aromi terrosi di tabacco pregiato, molto tartufo, noce e pietra focaia. Ha bisogno di ossigeno sufficiente per rivelare il suo frutto, che ricorda la prugna, la mela rossa, il fico secco e il lampone selvatico. Delicate note verdi di rosmarino, eucalipto e menta selvatica gli conferiscono fascino e ispirazione. Nel complesso, nel bicchiere c'è un fine tappeto di velluto che avvolge il naso.
Palato
Quando si prende il Corton-Clos-Du-Roi 2014 sulla lingua, si rivela con una struttura finissima e un frutto densamente intrecciato. La struttura tannica e l'acidità sono splendidamente integrate, ma ha ancora un grande potenziale di sviluppo per i decenni a venire. Un diamante grezzo che sta appena iniziando a brillare e che brillerà solo tra qualche anno.
Raccomandazione
Se si desidera aprirlo nella sua fase giovanile, è bene decantarlo con 2-3 ore di anticipo e gustarlo in un grande bicchiere da Borgogna.
Raccomandazioni sul cibo di Christina Hilker
- Ravioli di castagne con tartufo e gherigli di noce tostati
- Pot-au-feu di coniglio con funghi porcini, foie gras non farcito e verza
- Medaglioni di cervo con salsa rouennaise, fette di mela caramellata e purea di sedano rapa
Profilo
| Colore | |
|---|---|
| Viticoltore | Chandon de Briailles |
| Paese | Francia |
| Regione | Borgogna |
| Tipo | |
| Annata | |
| Varietà | Pinot Nero |
| Contenuto | |
| Allergeni | Contiene zolfo |
| Contenuto di alcool | 13% Vol. |
| Zucchero residuo | |
| Acido | 4,0 g/l |
| Temperatura del bere | 15° |
| Produttore | Chandon de Briailles, 1 Rue Soeur Goby, 21420 Savigny-Lès-Beaune / Francia, Certificato biologico: FR-BIO-01 |
