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Couleur
Rouge rubis avec des reflets violets et un bord aqueux.
Nez
Le nez des Billes Noirs Cornas 2012 du Domaine du Coulet affiche un fruit riche et des épices fines au nez. Les notes de tête de groseilles et de cerises mûres sont complétées par des notes florales de violettes. Les notes de cœur sont constituées d'épices telles que le clou de girofle, la cardamome noire et le tabac, le tout retenu par une fine épice de bois.
La bouche
Au nez, le vin brille par son fruit mûr sombre et préservé. Tendu, avec une structure ferme et une délicate douceur d'extrait, il rappelle aromatiquement le croustillant salé et le Culatello, le tout soutenu par une minéralité dense et fumée et des notes de tabac et de pulpe de cerise dans la finale longue et ferme.
Recommandations alimentaires de Sebastian Bordthäuser
- Chou braisé aux noix grillées et au caramel de chou salé
- Sandre rôti avec oignons fondus et gratin de topinambours
- Pigeon fumé sur foin avec cerises de laurier et bacon
Fiche signalétique
| Type | |
|---|---|
| Millésime | |
| Variété | |
| Contenance | |
| Teneur en alcool | 13% Vol. |
| Sucre résiduel | |
| Allergènes | Contient du soufre |
| Acide | 5,4 g/l |
| Température de consommation | 18° |
| Points Parker | 96 |
| Fabricant | Domaine du Coulet, rue du Ruisseau 43, 07130 Cornas / France, certificat biologique : FR-BIO-01 |
