Domaine viticole

Consentino Etna Rosso DOC 2017

33,49 

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Consentino Etna Rosso DOC 2017

33,49 

SKU : 9911203032 Regionen : , Weingut :

Mise à jour 25.05.2021

Note de dégustation de daté du 15/04/2020, copyright Christina Hilker et Vinaturel :

Informations sur le vin :

Les raisins (100 % Nerello Mascalese) poussent à 700 m d'altitude sur le nord de l'Etna sur un sol volcanique. Partiellement égrappés, les raisins sont fermentés spontanément et soumis à une longue macération sur les peaux, puis mis en bouteille après 15 mois en fûts de bois, sans collage ni filtration.

Couleur :

Rouge grenat atténué avec de délicats reflets rouge brique.

Nez :

L'arôme du Cosentino 2016 oscille entre la chaleur des fruits mûrs - comme les baies rouges et noires, les cerises et les mûres - ainsi que le tabac, le bois de cèdre, l'encens, et la fraîcheur et la fascination de la framboise sauvage parfumée, du noyau froid, de la minéralité profonde et de la fraîcheur pure. Après une ouverture plus longue, il devient de plus en plus complexe et multiforme, des arômes végétaux de poivre vert, de menthe sauvage et d'ortie s'y ajoutent.

Bouche :

Quel séducteur, quel plaisir de boire est ici dans le verre ! Après avoir flotté sur la langue, il glisse profondément dans le gosier avec une acidité rafraîchissante, des tanins fins, une douceur fruitée et une minéralité granuleuse carrément captivante. La bouteille se vide incroyablement vite et chaque gorgée procure un tel plaisir que l'on semble oublier le temps et l'espace. Un merveilleux artiste solo qui peut être apprécié parfaitement pour lui-même, ou en combinaison avec une cuisine épicée, aromatique et d'inspiration italienne.
Déguster légèrement frais à environ 15 °C dans la carafe.

Recommandations alimentaires par Christina Hilker :

  • Strangozzi ai funghi porcini - Spaghetti aux cèpes frits
    (Légumes et végétariens)
  • Fregola aux palourdes et moules, servie avec des tomates cerises
    (Fruits de mer)
  • Cosciotto d'agnello farcito - gigot d'agneau farci d'anchois, pain, olives, tomates séchées, fines herbes
    (Viande)

Allergènes

Contient du soufre

établissement vinicole
Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

12.5% Vol.

Douceur résiduelle

■□□□□

Acide

5,7 g/l

Température de consommation

16°

Fabricant

Tenuta di Castellaro srl, Via Caolino, 98055 Lipari / Italie

Critiques

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