Consentino Etna Rosso DOC 2016

Informazioni sul vino
Le uve di questo vino crescono ad un'altitudine di 700 metri su un terreno vulcanico dell'Etna settentrionale. Dopo una diraspatura su larga scala degli acini, avviene una fermentazione naturale e le uve subiscono un'ampia macerazione con le bucce. Dopo 15 mesi di affinamento in botti di legno, viene imbottigliato non filtrato e non filtrato.
Colore
Si presenta con un colore rosso granato intenso, intessuto di morbide note di rosso mattone.
Profumo
Il Cosentino 2016 rivela un complesso gioco tra il calore della frutta matura - frutti rossi e scuri, ciliegie e more - e le note di tabacco e legno di cedro. Il profumo di incenso e la freschezza dei lamponi selvatici, della pietra fresca e della profonda mineralità formano un affascinante contrappeso. Con l'evoluzione del vino, si aggiungono toni verdi come pepe verde, menta selvatica e ortica, che conferiscono ulteriore profondità.
Il sapore
Questo vino è un vero incantatore e promette puro piacere di bere. Dopo un soffio sulla lingua, scivola giù con un'acidità rinfrescante, tannini fini, una dolcezza di frutta e una mineralità granulosa particolarmente convincente. È così piacevole che ogni bottiglia si svuota incredibilmente in fretta e ogni sorso è un vero piacere che rende irrilevanti il tempo e lo spazio. Da solo o con piatti aromatici e saporiti ispirati alla cucina italiana, è sempre un piacere. Da servire leggermente fresco, a circa 15 °C, in caraffa.
Raccomandazioni alimentari alternative
Questo vino va abbinato a specialità come le pappardelle con una succulenta padellata di funghi, il risotto con vongole e pomodori cocktail maturati al sole o lo stinco di agnello ripieno con acciughe, pane, olive, pomodori secchi ed erbe aromatiche.