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Clos de la Cure AOC 2021

22,89 

TVA incluse le cas échéant
(30,52  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9910402042 Catégories : , , Weingut :
Note de dégustation de du 07.06.2023, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Le site Clos de la Cure est un nouveau chenin blanc dans le portefeuille du domaine. Il provient d'une parcelle de 0,4 hectare très argileuse et orientée au nord, avec du calcaire blanc dans le sous-sol. Après des vendanges tardives et un pressurage des raisins entiers, le chenin blanc a fermenté spontanément, a subi une fermentation malolactique et a été élevé pendant onze mois sur lies dans un récipient de 1.000 litres en faïence.

Couleur

Jaune d'or

Nez

C'est la deuxième année du Clos de la CureEt celui-ci aussi est intemporel et classique. Il sent l'abondance, mais une abondance délibérément choisie, sans excès, de poires, de pommes jaunes et d'oranges, de pelures de pommes et de râpes d'oranges, d'un peu de pierre mouillée et de pétrichor et de cire de laine typique du chenin blanc. Par-dessus, il y a une note fraîche d'épices de roche et d'herbes sèches.

Palais

En bouche, le Chenin Blanc montre une énorme jutosité de fruits jaunes, qui ne semble pas non plus débordante, mais qui coule tranquillement avec une acidité mûre mais vivante qui l'accompagne et une épice présente mais fine, très agréable ici aussi. C'est un vin qui a de la puissance et de la force, mais qui donne aussi beaucoup de plaisir en solo, d'autant plus que la salinité assure la fluidité. Toute l'énergie du Clos de la Cure mais ne se révèle que lorsqu'il est associé à des plats puissants.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Poitrine de porc avec fleurs de cannelle, kamebishiya et pastèques
  • Homard breton au vinaigre de dashi et purée de carottes selon Tim Raue
  • Poulet au citron vert avec risotto aux herbes sauvages

Allergènes

Contient du soufre

Vigneron

Château de Coulaine

Pays

France

Région

Loire

Type

Vintage

Variété

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Température de consommation

11°

Fabricant

Château de Coulaine, 2 rue de Coulaine, 37420 Beaumont-en-Véron / France, Certificat biologique : FR-BIO-01