Clos de la Cure AOC 2021

Il Clos de la Cure è un nuovo Chenin Blanc nel portafoglio della cantina. Proviene da una parcella di 0,4 ettari molto argillosa ed esposta a nord, con calcare bianco nel sottosuolo. Dopo una vendemmia tardiva e una pressatura a grappolo intero, lo Chenin Blanc è stato fatto fermentare spontaneamente, ha subito la fermentazione malolattica ed è maturato per undici mesi sui lieviti in un recipiente di terracotta da 1.000 litri.

Giallo oro

Questo è il secondo anno del Clos de la Curee anche questo ha un'aria classica e senza tempo. Il profumo è pieno, ma di una pienezza volutamente selezionata, non esuberante, di pere, mele gialle e arance, buccia di mela e scorza d'arancia, un po' di pietra bagnata e petrichor e la lanolina tipica dello Chenin Blanc. Una nota fresca di spezie di roccia ed erbe secche si trova in cima.

Al palato, lo Chenin Blanc mostra un'enorme succosità di frutta gialla, che anche in questo caso non è esuberante, ma scorre tranquillamente con un'acidità matura ma vivace e una speziatura molto piacevolmente presente ma fine. Si tratta di un vino con potenza e vigore, ma che è anche piacevole da bere da solo, soprattutto perché la salinità lo rende facile da bere. Tutta l'energia del Clos de la Cure diventa chiaro solo in combinazione con piatti potenti.