Rio degli Sgoccioli, Spumante dell’Emilia IGT 2020

Description du vin pour Rio degli Sgoccioli Spumante dell'Emilia IGT 2020 de Cinque Campi

Si vous pensez connaître le lambrusco, vous devriez goûter ce spumante exceptionnel. Avec le Rio degli Sgoccioli, Vanni Nizzoli de Cinque Campi a créé une rareté œnologique - vinifié à partir du cépage Barghi, quasiment disparu, dont il ne reste que trois hectares dans le monde.

Couleur & apparence

Rouge rubis lumineux avec des reflets brillants. Le perlage se présente fin et persistant - un avant-goût visuel de la qualité artisanale de ce vin mousseux produit selon la méthode classique.

Nez

Le bouquet est tout simplement époustouflant d'intensité. Les fruits rouges concentrés dominent : des cerises juteuses, des groseilles rouges, des baies de sureau et des airelles s'imposent presque. Mais le vin ne reste jamais unidimensionnel - des nuances végétales de feuilles de mûres et de groseilles lui confèrent un contour âpre, presque sauvage. Cette complexité est typique du cépage Barghi à la peau épaisse.

Palais

C'est ici que se révèle la vraie grandeur de ce Lambrusco. Sec à l'os, avec une amertume animée et un extrait impressionnant. La mousse finement perlée porte élégamment le fruit intense sur le palais, tandis que la phénolique précise assure des contours clairs. Rien de doux, c'est un vin mousseux adulte et sérieux avec du caractère et de la profondeur. Les six mois de maturation en cuve d'acier et les douze mois sur lies fines lui ont conféré structure et complexité.

Informations générales

Le raisin Barghi a toujours été considéré comme un cépage de grande qualité, mais il a presque totalement disparu en raison de son faible rendement en jus. Seules 1333 bouteilles ont été produites pour ce millésime. Avec 12% d'alcool et une macération de trois jours, ce spumante allie puissance et finesse.

Accords mets-vins

Un vin qui demande des accords ambitieux : Crostini de chèvre avec gelée de sureau, mulet rôti sur poivrons braisés ou Poulet chipotle au four sont des partenaires idéaux pour son élégance austère.

Particularités

Un trésor vinophile et un morceau vivant de l'histoire du vin - le Lambrusco pour les connaisseurs qui recherchent l'exceptionnel.